Torta di mele e ribes rosso

Buon Mercoledì care foodblogger!!! Come state??
Io Lunedì ho fatto la terza prova dell'esame di stato ed ho già saputo il voto finale di tutte e 3 le prove scritte.
Sono rimasta stupefatta dal voto non mi aspettavo un 43/45 ma semplicemente un 40/45.
In questi giorni sono stata molto nervosa e ieri alle 4 di mattina mi sono svegliata con un grosso mal di testa e subito dopo sono corsa in bagno a vomitare. La giornata dopo non l'ho passata meglio perchè ho continuato a correre avanti e indietro per il bagno.
Credo che tutto questo sia stato causato dalla grande tensione nervosa che ho accumulato.Ora l'ultimo sforzo: sabato 2 Luglio ho l'orale e poi puro relax.
Oggi vi propongo questa semplice torta al ribes e mele molto buona per la colazione.

Ingredienti:

300 gr di farina “00″ Molino Rosignoli
180 gr zucchero  Misura D&C
95 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
3 uova
100 gr di latte
la scorza grattugiata di mezzo limone biologico
10 gr di lievito per dolci Emporio Ecologico
200 gr di mela
150 gr di ribes rosso
zucchero a velo per decorare  Naturei

Imburrare lo stampo da 24cm. Sbucciare la mela e tagliarla a spicchi non molto spessi. Lavare i ribes, staccarli dal proprio grappolino e in un piatto spolverarli con lo zucchero a velo. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, il latte e la scorza grattugiata di limone ( grattugiata con la grattugia Serie Premium classic Zester della Microplane). Riempire lo stampo con l’impasto, aggiungere gli spicchi di mela e i ribes facendo una decorazione a vostro piacere. Infornare a forno preriscaldato a 180° per 60 minuti. Sfornare, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare su una griglia. Spolverare con zucchero a velo prima di servire. 

La buccia del limone l'ho grattugiata con l'ottima grattugia della serie Premium classic Zester della Microplane ideale per grattugiare tutti gli agrumi o qualsiasi altro alimento ottenendo sottilissimi riccioli.