mercoledì 29 febbraio 2012

Torta antica di mele cotogne


Buongiorno ragazze oggi vi voglio deliziare con una torta buonissima fatta con le mele cotogne.

Questa torta è perfetta per la colazione inoltre si possono sostituire le mele cotogne con le mele golden.
Spero vi piaccia e vi auguro una buona settimana.

Ingredienti per 4 persone:

700 mele cotogne
300gr zucchero
250 g farina
3 uova
2 cucchiai miele Luna di Miele
1 limone bio
100 g noci pestate grossolanamente Noberasco

Latte
Burro
3 cucchiai olio evo Dante

1/2 bustina lievito vanigliato
acqua
farina

Qualche cucchiaiata del liquido di cottura delle mele cotogne.

Preparazione

Pulite le mele cotogne, tagliatele a fette grosse, pesatele. Mettete in un tegame le mele cotogne, con lo zucchero(200gr) ricoperte d'acqua.
Fate cuocere fino a quando non diventano tenere. Fatele sgocciolare dal liquido e lasciatele raffreddare.
A parte sbattete in una ciotola le uova con 100 g di zucchero. Aggiungete a poco a poco la farina, qualche cucchiaiata del liquido delle mele cotogne, l'olio, il miele, le noci, la buccia grattugiata, latte se necessario e per ultimo il lievito.
Amalgate bene il tutto. Accendete il forno a 180°, versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Sistemate a corona le fette di mele cotogne. Spolverizzate di zucchero e qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere per circa 30 min, a volte dipende dal forno. Servite fredda.



mercoledì 22 febbraio 2012

Le Fritole


Eccoci arrivati all'ultimo giorno di carnevale ed immancabili sulle nostre tavole "le Fritole".
Morbide e per niente unte, grazie all'aggiunta della grappa,vi posto qui di seguito la ricettina che ho usato questo pomeriggio per realizzare una bella ciotola di golose fritole.

Ingredienti
500 g di farina manitoba Rossetto
25 g di lievito di birra fresco
250 g di latte tiepido
80 g di burro fuso freddo
2 uova grandi a temperatura ambiente Naturelle
180 g di zucchero semolato
50 g di grappa
150 g di uvetta sultanina
100 g di pinoli
1 bustina Vanillina Ar.pa lieviti
1 pizzico di sale
b  buccia grattugiata di un limone
o olio di arachidi per friggere
z  zucchero a velo per decorare


Sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di latte tiepido. Versare la farina  in una ciotola capiente in cui lavorerete l'impasto a mano, unirvi il lievito, le uova, il burro, il latte rimasto, lo zucchero, la grappa, la vanillina e il pizzico di sale ed impastare a lungo fino ad ottenere un impasto lucido e morbido (se l'impasto dovesse sembrarvi troppo consistente durante la lavorazione, aggiungete pure un po' di latte); inserire nell'impasto anche i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua e formare una palla, coprire con pellicola e lasciar lievitare da 2 a 4 ore in un luogo tiepido , fino a quando l'impasto sarà più che raddoppiato. Prelevare dei pezzetti d'impasto grandi poco più di una noce (senza manipolarli troppo) e friggerli, pochi per volta, in olio profondo a 170°C; quando le frittelle saranno belle gonfie e dorate, prelevarle dall'olio e lasciarle sgocciolare su carta assorbente. Spolverare con abbondante zucchero a velo e servire tiepide.

lunedì 20 febbraio 2012

Crostoli di Carnevale


Ciotola Morinox

Buongiorno care come avete passato la domenica di Carnevale???
Oggi,lunedì grasso, vi propongo un'altro dolce tipico di Carnevale ovvero i crostoli chiamati anche frappe, cenci, galani a seconda della zona in cui vengono prodotti.
La ricetta che vi propongo oggi è quella che ogni anno per carnevale mia nonna mette in pratica e che non ha mai tradito le aspettative di noi golosoni.
Ora bando alle chiacchiere veniamo ai crostoli:
Ingredienti:

250 gr di panna da montare 
350 gr di farina 00 (circa) Molino Rossetto
7 cucchiai di zucchero
3 uova Naturelle
3 cucchiai di grappa

1 bustina di Vanillina Mondospezie
2 cucchiai di succo d'arancia
un pizzico sale
la scorza grattuggiata di un limone ed un' arancia 

Olio per friggere ( meglio se di arachidi)

Preparazione:

Versate la farina sulla spianatoia, fate una fontana e versatevi all'interno tutti gli ingredienti.
Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate con la pasta una palla, avvolgetela con la pellicola alimentare e lasciatela riposare per un paio d'ore in frigo.
Trascorso questo tempo, con l'aiuto di un mattarello o dell'apposita macchinetta stendete una sfoglia sottile e ritagliatela con la rotella il rettangoli.
Friggete in abbondante olio caldo fino a che risulteranno dorati ed avranno formato in superfice alcune bollicine.
Prelevate i crostoli con la schiumarola, sgocciolateli, sistemateli su un foglio di carta assorbente per far perdere loro il grasso in eccesso e spolverateli con abbondante zucchero a velo.  

Ah dimenticavo.....buon carnevale a tutte!!!!!

sabato 18 febbraio 2012

Krapfen al forno con lievito madre


Buongiorno care lettrici come state???
Il Carnevale si stà avvicinando e sulle nostre tavole non possono certo mancare i dolci tipici per questa festività quindi al lavoro...!!
Oggi vi voglio presentare uno dei dolci tipici ovvero i Krapfen al forno realizzati con il lievito madre e farciti con crema,crema al cioccolato oppure marmellata dipende cosa piace a voi!!
La preparazione non è complessa ma lunga in quanto il lievito madre deve lievitare molte ore.
L'attesa però vale in quanto i dolci ed il pane  realizzati con il lievito madre sono più soffici e rimango morbidi per molti giorni.
Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento e spero la realizziate!!

Ingredienti per 25 krapfen:

600 g farina manitoba
100 g LM rinfrescato 3 volte
4 g LB secco
25 g fecola di patate
60 g tuorlo (circa 3)
90 g uovo intero
50 g zucchero
6 g sale
200 g latte intero fresco
50 g burro
uovo per pennellare

PREPARAZIONE

Impastare tutti gli ingredienti, ad eccezione del burro.
Impastare finché l’impasto ben amalgamato ed elastico , quindi aggiungere il burro morbido a pezzettini.
Impastare per 20-25 minuti.
Lasciar riposare l’impasto per 1 ora, quindi tirarlo con il mattarello ad uno spessore di 1,5 cm.
Procedere alla pezzatura coppando l’impasto con un coppa pasta da 6-7 cm ottenendo delle porzioni di pasta da 40-50 g.
Far lievitare fino a quasi triplicare il volume iniziale.
Pennellare la superficie e mettere in forno a 180° per 10 minuti ventilato sotto-sopra, quindi altri 5 minuti solo sotto statico.
Una volta tolti dal forno e raffreddati, con un paio di forbici praticare un foro a metà del krapfen e, con una sac a poche, inserire la marmellata o la crema.

giovedì 16 febbraio 2012

Emulsio il salvambiente


Buongiorno oggi vi parlo dei prodotti Emulsio che servono a pulire le nostre belle cucine dopo aver lavorato per ore a cucinare e di conseguenza a sporcare.
Emulsio ilSalvambiente è la prima linea di detergenti in ricariche concentrate, idrosolubili che permettono di ottenere la stessa quantità e la stessa qualità di detersivo abituale, semplicemente sciogliendole in acqua.
La linea è il risultato della ricerca costante di Sutter in termini di “innovazione di prodotto” e di “salvaguardia dell’ecosistema”. Emulsio IlSalvambiente rivoluziona infatti le logiche di acquisto e quelle di consumo, a tutto vantaggio dell'ambiente.


La gamma
La linea Emulsio ilSalvambiente è composta dai seguenti prodotti disponibili nei principali punti vendita della grande distribuzione:
 
Pulizia dei pavimenti
-            Starter Kit Pavimenti                              Formato 1000ml+30ml ricarica    
-            Ricariche Pavimenti (Agrumi)                2 ricariche da 30ml cad.
-            Ricariche Pavimenti (Lavanda)             2 ricariche da 30ml cad.
-            Prezzo al pubblico consigliato               Starter kit: 2,79€
                                                                          Confezione doppia ricarica: 2,19€
 
Pulizia dei vetri e multiuso
-            Starter Kit Vetri e Multiuso                    Formato 750ml+22ml ricarica
-            Ricariche Vetri e Multiuso                     2 ricariche da 22ml cad.
-            Prezzo al pubblico consigliato              Starter kit: 2,79€
                                                                         Confezione doppia ricarica: 2,19€
 
Sgrassatore
-            Starter Kit Sgrassatore                           Formato 750ml+22ml ricarica
-            Ricarica Sgrassatore                               2 ricariche da 22ml cad.
-            Prezzo al pubblico consigliato                Starter kit: 2,79€
                                                                           Confezione doppia ricarica: 2,19€


Questi prodotti oltre ad essere ottimi e pulire molto bene essi tutelano l'ambiente ovvero la linea Emulsio ilSalvambiente ribadisce l’impegno di Sutter nella tutela dell’ambiente e, non di meno, l’attenzione del brand al portafoglio dei consumatori.
Sostituire i flaconi di detergenti che si consumano in Italia con le ricariche Emulsio ilSalvambiente equivarrebbe a eliminare il 90%* di plastica (*riutilizzando il flacone 10 volte), l’82%** della circolazione di camion per trasportarla e l’87%** di emissioni di CO2 (** se tutti in Italia adottassero le ricariche).
E inoltre, perché pagare la plastica quando si può comprare solo la forza pulente risparmiando il 50% sul costo del classico packaging? 
Due ricariche concentrate equivalgono infatti a due confezioni abituali, con la garanzia della stessa forza pulente dei normali detergenti e con un risparmio del 50%, grazie all’abbattimento dei costi di trasporto e imballaggio.
Il flacone (starter kit) acquistabile nei principali punti vendita della grande distribuzione nelle versioni sgrassatore, detergente per i vetri e per i pavimenti, può essere riutilizzato tantissime volte comprando solo le ricariche.
Per maggiori informazioni sui prodotti Emulsio ilSalvambiente collegati al sito:www.ilsalvambiente.it
 

mercoledì 15 febbraio 2012

Torta salata di broccoli


Buongiorno  buon san valentino a tutte!!!
Oggi vi posto una ricetta di una torta adatta a queste fredde giornate.
Facile da realizzare ed una vera bontà!!!
Buona settimana!!


Ingredienti:
300gr di broccoli
Pasta sfoglia
3 uova Naturelle
3 fette di prosciutto cotto
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
100gr di formaggio molle
Olio extravergine di oliva Isnardi

Sale
Pepe
Preparazione
Lavate, mondate e scottate in acqua salata il broccolo.
Sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano.
Unite il broccolo a tocchetti, il prosciutto tagliato a striscioline e il formaggio.
Stendete la pasta sfoglia in una tortiera da 24cm e versate il composto.
Infornate per 30 minuti a 180 °C

mercoledì 8 febbraio 2012

Cipolle rosse con salsiccia



Buongiorno ancora neve, freddo e gelo non ne posso più!!!
Oggi vi propongo un piatto perfetto a queste giornate gelide!!
Provatele e fatemi sapere...
Ingredienti:
200gr di salsiccia
30gr di uvetta
1 mela
1 uovo
2-3 cucchiai di pane grattugiato
150ml di brodo
20gr burro
30gr sale grosso
sale

Preparazione:
Portate a bollore 3 litri d'acqua con il sale grosso.
Sbriciolate la salsiccia in un piatto, aiutandovi con la punta delle dita.
Ammollare l'uvetta in una ciotola piena d'acqua calda.
Sbucciare le cipolle, tuffatele in acqua bollente salata 3 minuti, scolatele con un mestolo forato sul piano di lavoro e lasciatele raffreddare. Asportare con un coltellino affilato la calotta superiore.
Scavate la polpa con un cucchiaio formando delle scodelline.
Tritate la cipolla estratta.
Sciogliete il burro in una padella, aggiungete la cipolla tritata e mescolate.
Unite la salsiccia spellata e sminuzzatela, fatela soffriggere dolcemente.
Aggiungete la mela a dadini e l'uvetta scolata e tamponata.
Lasciate insaporire 2 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate l'uovo e aggiustate di sale, amalgamando il pangrattato poco alla volta, quanto necessario per ottenere un composto omogeneo.
Accendere il forno a 180 gradi. Suddividere l'impasto nelle scodelline, trasferitele in una pirofila imburrata e sul fondo della stessa versate il brodo ed infornate per 60 minuti.
Sformate e servite.

mercoledì 1 febbraio 2012

Zuppa inglese


Buongiorno ed eccomi qui a proporvi un bel dolce per riciclare il panettone avanzato dalle feste!!!
Un abbraccio e copritevi che fuori fa freddo e nevica!!!


Ingredienti:
1 litro di latte
100 gr di farina 00 Rossetto
200 gr di zucchero
1 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
20 gr di cacao amaro S.Martino

liquore Alchermes qb
1 disco di pan di spagna
500gr di panettone senza canditi Tre marie


Procedimento:
Prepariamo la crema...mettete sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia, fatelo sobbollire e poi toglietelo dal fuoco lasciando in infusione la vaniglia.Nel frattempo rompete le uova e tenete da parte i soli tuorli e sbatteteli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina setacciata e a filo il latte tiepido togliendo prima la stecca di vaniglia.
Rimettete il tutto sul fuoco a fiamma bassissima e portate ad ebollizione mescolando continuamente fino ad ottenere una crema abbastanza consistente lasciatela raffreddare un pochino e dividetela in due parti, ad una di queste aggiungete il cacao e mescolatela di tanto in tanto per evitare che si crei la pellicina in superficie.
Posizionate sul fondo della ciotola il disco di pan di spagna ed imbevetelo di alchermes  .versate la crema al cioccolato , proseguite così con uno strato di  panettone imbevuto nell'alchermes miscelato con poca acqua completate poi con l'altra crema fino ad esaurimento degli ingredienti.
Con la rimanente crema al cioccolato, aiutandovi con una siringa o una sacca-poche, fate delle striscine sulla superficie del volstro dolce prendete uno stecchino e trascinatelo...prima in un verso e poi nell'altro...una riga in sù e una riga in giù.
Mettete la zuppa inglese in frigorifero per qualche ora.

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