mercoledì 8 febbraio 2012

Cipolle rosse con salsiccia



Buongiorno ancora neve, freddo e gelo non ne posso più!!!
Oggi vi propongo un piatto perfetto a queste giornate gelide!!
Provatele e fatemi sapere...
Ingredienti:
200gr di salsiccia
30gr di uvetta
1 mela
1 uovo
2-3 cucchiai di pane grattugiato
150ml di brodo
20gr burro
30gr sale grosso
sale

Preparazione:
Portate a bollore 3 litri d'acqua con il sale grosso.
Sbriciolate la salsiccia in un piatto, aiutandovi con la punta delle dita.
Ammollare l'uvetta in una ciotola piena d'acqua calda.
Sbucciare le cipolle, tuffatele in acqua bollente salata 3 minuti, scolatele con un mestolo forato sul piano di lavoro e lasciatele raffreddare. Asportare con un coltellino affilato la calotta superiore.
Scavate la polpa con un cucchiaio formando delle scodelline.
Tritate la cipolla estratta.
Sciogliete il burro in una padella, aggiungete la cipolla tritata e mescolate.
Unite la salsiccia spellata e sminuzzatela, fatela soffriggere dolcemente.
Aggiungete la mela a dadini e l'uvetta scolata e tamponata.
Lasciate insaporire 2 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate l'uovo e aggiustate di sale, amalgamando il pangrattato poco alla volta, quanto necessario per ottenere un composto omogeneo.
Accendere il forno a 180 gradi. Suddividere l'impasto nelle scodelline, trasferitele in una pirofila imburrata e sul fondo della stessa versate il brodo ed infornate per 60 minuti.
Sformate e servite.

8 commenti:

  1. Che buone!Sai che voglio provare da tanto a fare le cipolle rosse (che amo!) ripiene, ma non ne ho ancora avuto l'occasione.Mi sembra una preparazione molto sfiziosa, chissà che delizia!Qui vento e freddo polare, ma nemmeno un fiocco di neve :(

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  2. Una ricetta gustosissima e davvero originale, complimenti!

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  3. che bella idea!!! e chissà che gusto! ;)

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  4. Buonissima idea, io l'accostamento cipolla salsiccia l'ho sempre fatto sai come? Nel grill un bel stecco alternato di cipolla e salsiccia... una goduria... ovviammente la cipolla non la devi buttare una volta arrosto con la salsiccia, ma meglio se stai lontano per un pò dalle persone.. la devi mangiareeeee.

    Ps: hai visto la neve di roma? Torna a trovarci ho pubblicato un pò di foto suggestive... il sito è sempre quello delle pulci
    www.pulci3g.blogspot.com

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