Risotto con fiori di zucca e zucchine

 Piatti Deagourmet - Posate Mepra - Tovaglia Creativitavola

Buongiorno care cuochine come va???
Oggi vi presento un risottino veloce da realizzare  e perfetto per la stagione estiva.
Per realizzare questo risotto sono andata in silenzio a raccogliere dall'orto della mia nonna i fiori di zucca direttamente dalle piante. Spero che vi piaccia!!  Ora vi saluto e ritorno a studiareeee!!!

Ingredienti per quattro persone:
300gr di riso arborio La Pila
2 mazzetti di fiori di zucca
2 zucchine piccole
1 scalogno
2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva Dante
1 noce di burro
Parmigiano qb
Brodo vegetale qb

Preparazione:

Fate saltare lo scalogno con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, quando imbiondisce versate il riso e fatelo tostare un paio di minuti. Successivamente mettete i fiori di zucca tagliati in quattro per lungo e versate un pò alla volta il brodo vegetale che avrete preparato separatamente. Un paio di minuti prima della cottura aggiungere del parmigiano avendo cura di mescolare sempre.
A fine cottura (dipende dal tipo di riso usato) togliete dal fuoco il vostro riso e con una noce di burro mantecate.
Servite con delle rondelle di zucchina come guarnizione.


Per cuocere il riso ho utilizzatola casseruola rotonda in ghisa Le Creuset.
Questa casseruola può essere utilizzata anche per cuocere al forno le pietanze.