Cherry pie

Buon Mercoledì a tutti!!!
Eccomi qui a continuare la mia carrellata di dolci fatti con le ciliegie.
Oggi vi posto questo cherry pie dal gusto e dall'aspetto incantevole.
Spero di tentarvi a realizzarlo perchè è veramente fantastico.
Un bacio e buona giornata.

Ingredienti per la pasta brisée:

520 g di farina 0 Molino Pivetti

1 pz di sale

220 g di burro Bontà Express

4-5 Cucchiai di acqua fredda

Ingredienti per il ripieno:
600 g di ciliege snocciolate 
150 g di zucchero Sugar Waves
30 g di maizena o fecola di patate Naturei
2 Cucchiaini di succo di limone
scorza grattugiata di 1  limone
1 cucchiaio di maraschino 
1 pizzico di sale

Preparazione:
Preparate la brisée mettendo nella ciotola tutti gli ingredienti esclusa l'acqua e iniziare ad impastare.
Quando gli ingredienti sono ben miscelati e hanno assunto un aspetto sabbioso, aggiungete l'acqua un cucchiaio alla volta. Continuare ad impastare fino a quando l'impasto non assume un'spetto compatto e liscio, quindi avvolgetelo nella pellicola da cucina e mettetelo in frigo per almeno un'ora. Lavate e snocciolate le ciliege, raccoglietele in un recipiente e mescolatele bene con gli altri ingredienti del ripieno. Conservate in frigo. Riprendete la brisée, dividetela a metà e stendete, su un foglio di cartaforno, un primo disco con cui fodererete lo stampo da crostata da 27cm della Guardini. Ritagliate i bordi in eccesso, riempite con le ciliege, quindi stendete le striscie di pasta rimasta e chiudete bene i bordi. 
Infornare per 1 e 15 minuti a 180 gradi fino a quando la pasta si colora. Sfornate  sulla  gratella e lasciate raffreddare completamente prima di tagliare.