Strudel di Ciliegie

                              Tovaglietta Wald

 Buona settimana ragazze come va??? Fra pochi giorni arriva Giugno il mese delle ciliegie!!!
Nel mio giardino in questi giorni c'è stata una vera esplosione di ciliegie.  Ho 4 alberi e devo dire che approssimativamente ne avrò già raccolte circa una decina di chili. Stò studiando tutte le possibili ricette che posso realizzare impiegandone più possibile. Voi avete qualche idea da darmi??
Oggi vi posto la ricetta dello strudel fatto con le ciliegie. Veramente buonissimo e super dolce. 
In questi giorni ho realizzato altri due dolci con loro ma non vi rivelo di cosa si tratta perchè li posterò nei prossimi giorni.
Un bacione a tutte!!!


Ingredienti: 
1 rotolo di pasta sfoglia 
600 gr di ciliegie   
50 gr di mandorle dolci 
Una buccia di un limone grattugiata q.b. 
90 gr di zucchero Sugar Waves
40 gr di amaretti Vincenzi
50gr di pangrattato
1 uovo 


Preparazione:
 Lavare le ciliegie, mondarle, snocciolarle e metterle in una casseruola, unire lo zucchero semolato e con poca acqua. Porre il recipiente sul fuoco e far cuocere le ciliegie per circa trenta minuti. Pelare le mandorle (basterà immergerle per un istante in acqua in ebollizione) poi tritarle con gli amaretti. Far rosolare con del burro il pan grattato in una pentola.
Con il mattarello stendere la pasta sfoglia formando un rettangolo. Accendere il forno e portarlo a 200°C circa. Stendere sulla pasta le ciliegie, spolverizzarle con mandorle e  amaretti, la buccia di un limone grattugiata, il pangrattato e un cucchiaio di zucchero facendo attenzione a lasciare ai bordi un centimetro circa di pasta scoperta. Partendo da una delle due estremità, arrotolare la pasta su se stessa, quindi sistemarla sulla placca. Sgusciare l'uovo in una tazza, sbatterlo e, usando una pennellessa, lucidare la superficie dello strudel, spolverizzarlo con un poco di zucchero e lasciarlo cuocere nel forno già caldo per circa quaranta minuti. Nel caso in cui si colorisca eccessivamente coprirlo con un foglio di carta oleata leggermente imburrato (il burro a contatto con la pasta). A cottura ultimata togliere il dolce dal forno, lasciarlo raffreddare e poi servire.