Cheesecake alle ciliegie e cioccolato

Buona giornata care come va???
Io stò decisamente meglio. L'operazione di mia madre è andata bene ed è tornata a casa!!!
Per festeggiare il suo ritorno ho fatto una cheesecake con ciliegie e cioccolato che ho preso dal blog di Imma.
La cheesecake è venuta buonissima ed è piaciuta a tutti!!!
Per presentare questa cheesecake ho utilizzato una tovaglia Impermeabilizzata del meraviglioso negozio CreativiTavola in cui troverete molte altre cose bellissime.
Il piatto su cui ho presentato questo dolce è dell' Emile henry che potete acquistare  comodamente attraverso il sito Cucinandoweb.
Un bacione a tutte e buon proseguimento!!!


Ingredienti:
Per la base:
180 g di biscotti al cioccolato
95 g di burro

Per la farcia:
620 g di ciliegie
240 g di ricotta
240 g di philadelphia
200 g di zucchero Sugar waves
30 g di zucchero a velo A.R.P.A Lieviti
300 g di panna Hulala senza grassi idrogenati
12 g di gelatina
100 g di cioccolato fondente Venchi
Scorza di limone


Per la copertura:
Marmellata di ciliegie del Monte Somma Casa Barone

Sbriciolare i biscotti unire il burro fuso e compattare nello stampo da 24cm  foderato con carta forno e mettere in frigo. Snocciolare le  ciliegie e metterle in un tegame con lo zucchero semolato e la scorza del limone e cuocere per 15 minuti con un coperchio scostato. Sgocciola il liquido fuoriuscito dal frutto e lasciar raffreddare le ciliegie.
Successivamente metterle sul fondo di biscotti che avete in frigo e riporre di nuovo tutto in frigo. 
Nel frattempo mettete la gelatina in acqua fredda e sciogliete il cioccolato a bagnomaria. In un ciotola, mescolare con un frullino la ricotta con la Philadelphia e lo zucchero a velo, unire il cioccolato e la gelatina che avrete fatto sciogliere in 2 dita di latte. 
Unite al tutto la panna che avrete montato con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare. Versare il tutto nello stampo e lasciare in frigo almeno 6 ore. 
Spalmare la superficie con della marmellata e riporlo in frigorifero per 2 ore.
Sformare il cheesecake e decorarlo con le ciliegie .


Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Zampette in pasta