Risotto alle fragole

Buon Venerdì a tutti!!!  Come va???
Io bene non mi posso lamentare. Oggi vi presento un primo piatto molto particolare perchè è composto anche da frutta. Infatti stò parlando del risotto alle fragole.
Spesso sentivo dei miei conoscenti parlare di questo piatto in maniera molto positiva ma non avevo mai trovato il coraggio di realizzarlo.
Ieri mi sono incoraggiata e l'ho realizzato.
Con grossa sorpresa mi sono ricreduta perchè è veramente buonissimo!!!
Provatelo raga!!!!!!


Ingredienti (per 4 persone): 
320 gr di riso Acquerello
1 scalogno
1 bicchiere di spumante o vino secco
brodo
40 gr di burro
300 gr di fragole
200 ml di panna Gran Cucina Light 
40 gr di parmigiano

Preparazione: 

In una casseruola rosolate lo scalogno con 20 gr di burrro, aggiungeteci il riso e fatelo tostare. 

Bagnate con lo spumante 2 dita di spumante o il vino, quindi portate a cottura il riso con il brodo necessario (di dado). 

Intanto in un tegame sciogliete il burro restante, aggiungete le fragole che avrete prima tagliato a pezzi, lasciandone alcune a pezzi un po' piu' grossi.

Lasciate cuocere finche' il tutto non avra' la consistenza di una crema. Unite la panna ed amalgamate bene.Quando il riso sarà quasi cotto, unite la salsa di fragole, il parmigiano e mantecate bene.

Con questa ricetta partecipo al contest di Liz: