lunedì 21 febbraio 2011

Fettuccine al salmone ed arancia



Buongiorno ed è di nuovo Lunedì!!!
Oggi vi voglio proporre una ricetta ,che ho realizzato ieri a pranzo, con l'arancia molto particolare.
L'abbinamento salmone ed arancia è poco usato in cucina e soprattutto nei primi piatti ma, quando ho visto questa ricetta non ho resistito ed ho voluto osare!!!
Inoltre sono stata spinta a provare questo piatto anche per poter partecipare ai bellissimi contest sull'arancia proponendo un piatto originale.
Il risultato è stato molto soddisfacente e tutte le persone che erano incredule sulla buona riuscita si sono ricredute ed hanno voluto il Bis!!!
Il sugo l'ho preparato nella saltapasta della Illa dove ho saltato le tagliatelle.
Vi consiglio di provarlo sono sicura che vi farà rimanere senza parole!!!


Ingredienti per 4 persone:
500g di fettuccine di Elice
150g di salmone affumicato
200ml di panna fresca
10g di erba cipollina
1 arancia non trattata
20g di burro
pepe nero, sale

Procedimento

Lavare l'arancia, asportare metà della scorza con un pelapatate e ridurla a
striscioline. Scottare le scorzette per pochi secondi in acqua in ebollizione,
scolarle, ripetere il passaggio, scolarle di nuovo e tritarle grossolanamente. Sciogliere il burro
in una padella, unire il salmone tagliato a striscioline e il succo di arancia e lasciarlo ridurre a metà.Scolare il salmone e tenerlo da parte, versare la panna nel fondo di cottura,
regolare di sale e continuare a cuocere a fiamma vivace per 2-3min fino ad addensare la panna.
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella con la salsa.
Unire il salmone, l'erba cipollina tagliuzzata e le scorzette, amalgamare e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest "la banda declina arancio"


Inoltre partecipo al bellissimo contest di Cinzia

36 commenti:

  1. Hai ragione è un connubio paryticolare , ma sicuramente ottima, bacioni, Flavia

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  2. Slurpy che meraviglia!Anch'io ieri ho fatto la pasta con il salmone, un pochino di panna e il cipollotto fresco!Con l'arancio dev'essere super..bravissima!Baci

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  3. Matrimonio particolarissimo, ma penso proprio che salmone e arancia sposino benissimo!

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  4. Devono essere profumatissime e davvero super queste tagliatelle. Bacioni, buona settimana

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  5. che unione di ingredienti FAVOLOSA:)).

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  6. chissà come devono essere buone....mi hai messo una voglia di provarle..brava franci un primo eccellente...
    by lia

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  7. A me piace proprio tanto... baciotti :-)

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  8. Un abbinamento forse insolito ma a mio avviso molto buono!!! Baci!

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  9. Adoro l'abbinamento arancia-salmone, mai provato in un primo piatto! Le tue fettuccine hanno un aspetto delizioso.
    Un bacissimo

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  10. Ciao, piacere di conoscerti e grazie per essere tra i miei sostenitori!
    Buona questa tua ricetta, non l'ho mai provata con l'arancia, lo farò di sicuro.
    A presto
    Vale

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  11. Un piatto eccellente, molto raffinato!!! Bravissima, un bacione e buona settimana

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  12. Devono essere veramente deliziose queste tagliatelle. Complimenti sei davvero brava data anche la tua giovane età.

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  13. un abbinamento mai provato ma che trovo molto stuzzicante! bravissima

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  14. SALVE,CREDO CHE QUESTO PIATTO SIA SPETTACOLARE,SPECIALMENTE PER LA PRESENZA DELLA'ARANCIA,SECONDO ME"SGRASSA"MOLTO BENE LA PANNA ED IL SALMONE!!!!
    BUONA CUCINA!!!

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  15. Questo piatto di fettuccine deve essere una favola. Io adoro l'abbinamento salmone e agrumi quindi mi ispira proprio.

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  16. ciao! grazie mille per aver partecipato, abbiamo inserito la ricetta
    a presto ^_^

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  17. Grazie raga!!!! Questo piatto è stato un vero successo!!
    Un bacione

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  18. mmmmmmmmm...che squisitezza!baci!!

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  19. un connubio particolare e molto intrigante!! baci

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  20. Deve essere buonissima. Mi piace! COmplimenti per la scelta e buon inizio settimana.

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  21. Un piatto da provare sicuramente. M'ispira molto. Un bacione

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  22. Le fettuccine sono molto invitanti, e io questo abbinamento lo devo provare, grazie per lo spunto.

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  23. ma che bella idea, salmone con arancia... ottima accoppiata!Brava!

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  24. Ciao! Piacere di conoscerti e grazie per essere passata da me e aver scelto di sostenere il mio blog! Il tuo è molto bello. Il nome poi....panne cioccolato (i miei gusti preferiti) e fantasia (io potrei venderla a kili per quanta ne ho!)....insomma complimenti.
    La tua ricetta è invitante. Il salmone in salsa d'arancia lo preparo spesso, è squisito, ma la pasta con quest'abbinamento non l'ho mai provata, mi stuzzica. Mi sa che te la copierò ;-)
    Alla prossima, abbracci
    Rosalba

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  25. hai fatto molto bene a provarla.. perchè ha un aspetto delizioso... un bacio

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  26. Fosse qui quel piatto vedresti!!!
    Che acquolina...Vado subito ad inserirti nell'elenco!
    Grazie e un bacione

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  27. Fettuccine,salmone e arancia?? wow che begli accostamenti,complimenti!

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  28. mai fatta la pasta cosi da provare sicuramente!

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  29. L'abbinamento pesce/agrumi è una delle cose più divine che ci sia e questo tuo piatto ne è un'ottima dimostrazione, brava!

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  30. interessante abbinamento a cui NON avevo minimamente pensato ma deve essere buonissimo :D ottima idea, mi piace.. proverà :D
    baci

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  31. Ciao Francesca,grazie della visita e complimenti per il tuo blog e per questa, a mio avviso ,gustossima ricetta, penso ci stia proprio bene la scorzetta d'arancia con il salmone.Proprio brava.
    Un bacio e una buona giornata,Fausta

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  32. Ottimo abbinamento !! da provare....ciao e buona giornata!!!

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  33. ma che bell'accostamento e che bella luce nella foto!
    frazie del tuo passaggio.

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