Tagliatelle al cioccolato con salsa di noci e gorgonzola

Buona settimana a tutte voi!!! Vi anticipo che i prossimi post saranno molto "cioccolatosi", vedrete quanto cioccolato vi proporrò nel prossimo post.
Oggi vi propongo un buonissimo primo piatto moolto particolare.
Infatti le tagliatelle sono al cioccolato....vi chiederete sicuramente se il cioccolato può abbinarsi con del gorgonzola.
L'unione di questi due ingredienti è esplosiva!!!! Si sposano benissimo e con l'aggiunta di una manciata di noci si ha un sapore ancora più particolare.
Ho colto l'occasione del bellissimo contest di Elisina per fare questa buonissima ricetta utilizzando il gorgonzola, uno dei tre formaggi che devono essere utilizzati per partecipare al suo contest.
Spero sia di vostro gradimento. Un abbraccio

Ingredienti per la pasta:

400g di farina
6 cucchiai di cacao
3 uova
sale

Ingredienti per la salsa:
100 gr di gorgonzola dolce
4 cucchiai di panna
1 noce di burro
poco latte
8 noci Noberasco

Preparazione:

In una zuppiera versare la farina e il cacao e mescolare a lungo in modo da amalgamare bene i due ingredienti. Versare poi il miscuglio sulla spianatoia formando la classica fontana. Sgusciare al centro le uova, salare e sbatterle con una forchetta. Cominciare a unire alle uova la farina dai bordi, mescolando con la forchetta. Passare poi alla lavorazione con le mani in modo da ottenere un impasto morbido. Se risultasse troppo duro, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua.
Lavorare a lungo la pasta, sbattendola sulla spianatoia, stendendola e raccogliendola a palla.
Quando sarà liscia ed omogenea, dividere la pasta in più porzioni e stendere ciascuna in una sfoglia sottile con il mattarello (dopo averlo infarinato ed aver infarinato anche la superficie di lavoro) oppure con la macchinetta per la pasta.
Ricavarne delle tagliatelle. Farle seccare.
Cuocerle in abbondante acqua salata per qualche minuto. Assaggiarle prima di scolarle in quanto è impossibile stabilire gli esatti tempi di cottura essendo pasta fresca fatta in casa.
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Sciogliere in un pentolino il burro.
Unire il gorgonzola tagliato a pezzetti e la panna.
Mescolare con un cucchiaio di legno tenendo la fiamma molto bassa (non deve assolutamente bollire ma solo sciogliersi).
Quando il tutto è ben sciolto unire poco latte per ottenere una salsa fluida e cremosa.
Alla fine unire le noci spezzettate.
Quando la pasta è cotta versarla nella pentola del sugo e mescolare il tutto.
Servire e spolverare con delle noci.

Con questa ricetta partecipo al contest di Elisina



Inoltre vi invito a partecipare al bellissimo blog candy di Panperfocaccia