Gnocchi di patate con ragù di lepre

Buongiorno care cuochine!!!!!! Oggi è lunedì (purtroppo) e non ho mai capito perchè la domenica passa sempre così in fretta!!!!Uff
Ieri ho potuto sperimentare ,con la mia cara nonna, la farina Triplozero del molino Dallagiovanna adatta alla creazione di pasta e gnocchi.
Abbiamo fatto dei buonissimi gnocchi di patate conditi con un ragù di lepre Ortitoscani.
Il risultato è stato esplosivo in quanto tutti i nostri parenti sono rimasti molto entusiasti dalla bontà del ragù e dalla consistenza perfetta degli gnocchi.
Questo pietanza l'ho servita in dei bellissimi piatti della Jardin d'ulysse a forma di farfalla.Spero che la mia ricettina vi sia piaciuta...buona settimana e buona giornata.

Ingedienti:

1kg di patate
300gr di farina triplozero molinodallagiovanna
1 uovo
sale q.b

1 barattolo Ragù di lepre ortitoscani


La prima cosa da fare è preparare le patate: lavatele e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola con dell'acqua salata e lasciatele bollire.
Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele e mettetele su un piano di lavoro ben infarinato.Aggiungete un pizzico di sale, la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice.
A questo punto aggiungete un uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto senza grumi e compatto. Quindi, dividete l'impasto in tanti filoni dello spessore di 2-3 centimetri e iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato.
Per finire, praticate le caratteristiche rigature degli gnocchi facendo scivolare ogni gnocco sulla forchetta e schiacciando un pò, ma non troppo.
Lasciate riposare i vostri gnocchi per 15 minuti, dopodichè fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l'acqua salata e scolateli quando saliranno a galla.