martedì 20 marzo 2012

Torta di compleanno farcita con chantilly al cioccolato bianco


Oggi una torta speciale che ha fatto girare la testa a tutte le persone che l'hanno assaporata.
Un pan di spagna, una chantilly al cioccolato bianco ed una bagna allo Strega tutto l'occorrente per realizzare un capolavoro.
Spero vi piaccia, realizzarla non è complicato l'unica cosa ci vuole molto tempo in quanto le varie componenti devono raffreddarsi.

Per il pan di spagna:
5 uova
150g di zucchero
60g di farina 00
60g di fecola di patate
pz di sale

Per la crema

4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
150gr di cioccolato bianco
150 ml di panna montata 

500 ml di latte


3 tuorli

Per la bagna

Sciroppo di acqua e zucchero + liquore Strega

Per la copertura e la decorazione

Panna montata 
granella di nocciole
Fiori di zucchero


Scaldare le uova con lo zucchero sul fuoco mescolando con una frusta fino a raggiungere la temperatura di 40 -45 gradi.
Trasferire il composto nell'impastarice e montarlo con la frusta fino a quando diventa spumoso ( circa 15 minuti).
Aggiungere le polveri, precedentemente setacciate, incorporandole con dei movimenti dal basso verso lalto per non smontare il composto.
Imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm di diametro e porre il composto in forno a 180 gradi per 15-18 minuti.
Successivamente dopo essersi raffreddato dovete dividerlo in 3 dischi uguali. 


Preparare la crema montando i tuorli con lo zucchero, unire la farina continuando a mescolare ed aggiungere il composto al latte precedentemente riscaldato. Porre sul fuoco ad addensare, a fiamma dolce. 
Quando la crema raggiunge i 40 radi aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria.
A raffreddamento della crema, aggiungere la panna montata facendo dei movimenti dal basso verso l'alto.

. Sformare il pan di spagna e tagliarlo in 3 strati, bagnare con lo sciroppo di liquore e farcire con la crema chantilly.

Ricoprire la torta con la panna e decorarla con la granella di nocciole sui bordi.
Prima di consumarla lasciatela riposare in frigorifero parecchie ore.

60 commenti:

  1. Ci credo, gira la testa anche a me, bravissima Francesca, mi piace questa tua "passione" per la cucina che però non ti distrae dallo studio, buona giornata.

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  2. MERAVIGLIOSA !!!
    UN SALUTO DAI VIAGGIATORI GOLOSI ...

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  3. Splendida la tua torta, una incredibile bontà con i colori della primavera! :-)

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  4. Che meraviglia!! Veramente una splendida torta! Complimenti!!
    Buona giornata!

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  5. il cioccolato va cotto insieme alla crema o va messo quando la crema è pronta?

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  6. hai preso tutti per la gola! complimenti!
    un bacione :-)

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  7. Spettacolare! Ci fai venire l'acquolina...
    Ciao

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  8. che golosità!!! e il cioccolato bianco nella farcia deve essere una squisitezza! ;)

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  9. un'infinita golosità! Un abbraccio SILVIA

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  10. Super buonissimissima! Brava davvero ^.^ !

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  11. ciao,bel blog complimenti!!..Mi sono iscritto ai tuoi lettori così ti seguirò sempre perchè il tuo blog è molto interessante.
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  12. Troppo bella...senza parole. Brava cara...

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  13. Che splendida torta di compleanno!!!
    Sono finita qui per caso e ho trovato un blog che offre tanti spunti culinari...
    Complimenti per le ricette... fantastiche!!!
    Mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi di google followers, se ti va passa a trovarmi, sei la benvenuta.
    La magica Zucca

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  14. Che torta spettacolare,fa venire l'acquolina solo a guardarla.Bravissima.
    Un bacione.

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  15. Anche a me gira la testa se guardo la tua torta! E' meravigliosa e golosissima!
    Complimenti!

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    A presto!

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  16. Che bella torta ma sei bravissima,mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto smack

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  17. Proprio un gran bell'aspetto! Sarà buonissima

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  18. salve sono una nuova lettrice del tuo blog! la chantilly al cioccolato bianco non l'ho mai assaggiata ma deve essere di una goduria...!! buona pasquetta!

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  19. Ma cos'è successo Francesca? perchè non posti più?

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  20. Complimenti per la torta..ha fatto girar la testa anche a me.
    Adesso ne mangerei una bella fetta.
    Buona serata .
    Inco

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  21. Ciao Francesca!
    Che goduria questa Chantilly! Belle ricette, mi aggiungo volentieri ai tuoi sostenitori così non ti perdo di vista...
    A presto:)

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  22. anche a me hai fatto girare la testa con la tua ricetta golosa...meravigliosa anche la decorazione...complimenti!
    ps:la prossima volta me ne lasci una fetta da parte:)

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  23. Francesca, che fne hai fatto? Tutto bene? Un bacio.

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  24. Bellissimo blog, bellissima anche la sette veli complimenti! Se ti va passa anche dal nostro blog, ti aspettiamo!!!!

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  25. Favolosa questa torta!!!! complimenti :D

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  26. Una torta romantica e sicuramente buonissima!! Mi fermo da te. Baci e a presto!

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  27. Bellissima, non può che essere un meraviglioso compleanno con una torta così!!!BAciii

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  30. Ciao Francesca,buon anno, spero tu possa tornare presto!

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  31. che bella *_* e chissà che buona! adoro la crema chantilly ^_^

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