Montblanc

                  Piatto Laboratorio Pesaro

 Buongiorno care blogghine come avete passato il week- end??
Siete già andate a fare acquisti per le feste natalizie??
Io ho appena iniziato e per ora, invece che acquistare regali per gli altri ne ho acquistati soltanto per me!!
Oggi vi presento un dolce maestoso e adatto a questa stagione!!
Vi stò parlando del Montblanc un dolce all'insegna delle castagne, cacao e panna!!
Spero vi piaccia e vi auguro una buona settimana!!

Ingredienti:

2cucchiai abbondanti di cacao amaro San Martino

700gr di castagne lessate life

1/2 litro di latte

1 bicchierino abbondante di rum

1bacca di vaniglia

120gr di zucchero

500gr di panna montata

2-3cucchiai di zucchero a velo Naturei
Meringhette

Preparazione:

Mettete le castagne lessate in una casseruola, ricopritele con il latte, lo zucchero, la bacca di vaniglia e fate cuocere fino al completo assorbimento del latte .

Assorbito tutto il latte frullate le castagne nel mixer fino ad ottenere una purea. Aggiungete  poi il cacao ed il rum ; mescolate il tempo necessario per amalgamare molto bene gli ingredienti, che devono dare origine ad un impasto piuttosto asciutto e compatto (se non lo fosse mettete il composto sul fuoco e fatelo asciugare dolcemente).

Fate raffreddare il composto, e lasciatelo riposare e indurire in frigorifero per almeno un paio di ore,  poi passatelo nello schiacciapatate a fori grossi, che posizionerete sopra a un piatto da portata: fate fuoriuscire gli spaghetti di marroni andando a formare un monticello, aiutandovi a sistemarlo con i rebbi di una forchetta per non compattare troppo gli spaghetti.

Montate la panna incorporandovi lo zucchero al velo , riempiteci una sac a poche, e ricoprite il monticello di pasta di castagne con la panna montata e decorate con delle meringhe.


Per schiacciare le castagne ho utilizzato lo schiacciapatate in alluminio dell' azienda Leber.

Per frullare le castagne ho utilizzato il Robot da cucina KM 3333 della clatronic.

Le sue caratteristiche sono:

1000 W
capienza 1,5 litri
Contenitore per lavoro: 2,58 litri
utensili intercambiabili ad altissima qualita
Accessori: disco per tagliare,pela patate
coltello da taglio, disco per impastare- grattugiare
cinque velocita regolabili.