Gnocchi di zucca

Buon Mercoledì come va??
Io sono super indaffarata perchè fra una settimana esatta ho il mio primo esame all'Università ovvero Istituzioni di Diritto Pubblico.
L'ansia sale e la sensazione di non ricordarsi niente è sempre più grande!!
Il week end appena passato per distrarmi da questi pensieri ho realizzato dei gnocchi di zucca molto semplici nella loro realizzazione e veramente ottimi ed adatti a questa stagione!!


Ingredienti:
800 g di polpa di zucca
250 g di farina Molino Spadoni
1 uovo
30 g di parmigiano grattugiato
burro
sale e pepe
Salvia


Preparazione:

Mettete la zucca in un pentolino, aggiungete acqua sufficiente a coprirla e portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti o finchè la zucca non diventa molto tenera. 

Scolate bene e poi frullate.

Trasferite il purè di zucca sulla spianatoia e aggiungete la farina, l'uovo sbattuto, il parmigiano e un po' di sale.
Con le mani impastate bene il composto formando alla fine una pagnotta che dovrà essere tagliata a fette per lungo.
Ogni fetta dovrà essere allungata con le mani creando un serpentone e poi tagliato a dadi. I pezzi poi passateli su una forchetta per rigarli.
I gnocchi per non attaccarsi tra loro devono essere cosparsi di farina.
Dopodiché dovranno essere subito cucinati ed essere buttati subito in pentola.
Sciogliete il burro in una grande padella con la salvia.
Scolateli con un mestolo forato, appena verranno a galla, e trasferiteli nella padella con il burro caldo. 

Lasciateli insaporire per 1 minuto a fuoco medio.
Eliminate l'aglio, trasferite gli gnocchi in un piatto.


Per sciogliere il burro e saltare gli gnocchi ho utilizzato una padella con rivestimento ceramico della Guzzini della linea Latina.