crostata di mirtilli e ricotta

Sono tornataaaaaa !!!! Dopo 2 settimane di assenza sono tornata nella mia dolce casa a Trieste ..
Le vacanze sono state belle anche se ogni santo giorno ha piovuto CHE ROTTURA.
Comunque mi sono divertita ed ho raccolto chili di mirtilli e lamponi con cui ho fatto dei dolci buonissimi che vi posterò questi giorni.
Il primo dolce che vi posto oggi è una stupenda crostata di ricotta e mirtilli.
Per realizzarla ho usato uno stampo da crostata della Pavoni della linea cannellate da 24cm di diametro.
Buon rientro dalle vacanze anche a voi e mi raccomando il contest sui crumble stà per scadere continuate a partecipare!!!

Ingredienti:
Per la pasta frolla al cacao:
120g di farina
75g di burro
1 tuorlo d'uovo
50g di zucchero
12g di cacao
1 bustina di vanillina

Per la farcia:
360g di ricotta
100g di zucchero
1 cucchiaio di farina
6 cucchiai di latte
1 bustina di vanillina
2 uova
1 cestino di mirtilli
2 cucchai di confettura di mirtilli

Per la decorazione:
1 mazzetto di mirtilli e foglie


Preparazione:
Pasta frolla:
Impastare rapidamente tutti gli ingedienti unendo all'occorrenza un paio di cucchiai di acqua fredda, formate un panetto e mettete a riposare per 30 minuti in frigorifero.
Stendete la frolla e foderate uno stampo da crostata di 24cm di diametro.
Sbattete la ricotta con lo zucchero, poi amalgamatevi la farina e l'uovo.
Aromatizzate con la vanillina ed aggiungete il latte continuando a mescolare il composto.
Velare il fondo della crostata, precedentemente bucherellato, con la confettura e distribuite sopra lo strato di mirtilli.
Infine aggiugete la farcia di ricotta ed infornate per 40 minuti a 180 gradi e poi 5 minuti con calore solo sotto.
Una volta raffreddata spolverare con lo zucchero a velo e con dei mirtilli.