Cevapcici

Ed eccomi qua oggi a proporre un piatto di origine balcanica molto in uso d'estate nella mia bella Trieste e presente quasi sempre nei banchi frigo dei supermercati.
I cevapcici sono dei cilindretti di carne macinata cotti alla griglia e di solito serviti con della cipolla cruda.
Vengono pure accompagnati con panna acida o ajvar(salsa di peperoni,melanzane e pomodoro sempre di origine balcanica).
Vi riporto qui di seguito la ricetta che può essere variata secondo i gusti personali:

Ingredienti:
500g di carne macinata mista( suino e bovino)- la ricetta originale prevede l'agnello
1 piccola cipolla tritata finemente
1 spicchio d'aglio tritato
1 dito di vino
un pò di paprika dolce
spezie(maggiorana, cumino oppure ariosto)
sale
pepe

Preparazione:
Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per un paio d'ore in frigorifero.
Formare dei cilindretti lunghi 8 cm con un diametro di 2 cm.
Una volta realizzati porli su una griglia e cuocerli.
Servirli come già detto con cipolla cruda o cotta anche questa sulla griglia.
Ed ora mie care accendete le griglie e provate la bontà di questo piatto.
Augurandovi un buon week end vi saluto.


Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Al cibo commestibile intitolato "Fuoco alle griglie"