Cipolle rosse con salsiccia

Buongiorno ancora neve, freddo e gelo non ne posso più!!!

Oggi vi propongo un piatto perfetto a queste giornate gelide!!

Provatele e fatemi sapere...

Ingredienti:

200gr di salsiccia

30gr di uvetta

1 mela

1 uovo

2-3 cucchiai di pane grattugiato

150ml di brodo

20gr burro

30gr sale grosso

sale

Preparazione:

Portate a bollore 3 litri d'acqua con il sale grosso.

Sbriciolate la salsiccia in un piatto, aiutandovi con la punta delle dita.

Ammollare l'uvetta in una ciotola piena d'acqua calda.

Sbucciare le cipolle, tuffatele in acqua bollente salata 3 minuti, scolatele con un mestolo forato sul piano di lavoro e lasciatele raffreddare. Asportare con un coltellino affilato la calotta superiore.

Scavate la polpa con un cucchiaio formando delle scodelline.

Tritate la cipolla estratta.

Sciogliete il burro in una padella, aggiungete la cipolla tritata e mescolate.

Unite la salsiccia spellata e sminuzzatela, fatela soffriggere dolcemente.

Aggiungete la mela a dadini e l'uvetta scolata e tamponata.

Lasciate insaporire 2 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate l'uovo e aggiustate di sale, amalgamando il pangrattato poco alla volta, quanto necessario per ottenere un composto omogeneo.

Accendere il forno a 180 gradi. Suddividere l'impasto nelle scodelline, trasferitele in una pirofila imburrata e sul fondo della stessa versate il brodo ed infornate per 60 minuti.

Sformate e servite.

Zuppa inglese

Buongiorno ed eccomi qui a proporvi un bel dolce per riciclare il panettone avanzato dalle feste!!!

Un abbraccio e copritevi che fuori fa freddo e nevica!!!

Ingredienti:

1 litro di latte

6 uova Naturelle BIO

100 gr di farina 00 Rossetto

200 gr di zucchero

1 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia

20 gr di cacao amaro S.Martino

liquore Alchermes qb

1 disco di pan di spagna

500gr di panettone senza canditi Tre marie

Procedimento:

Prepariamo la crema...mettete sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia, fatelo sobbollire e poi toglietelo dal fuoco lasciando in infusione la vaniglia.Nel frattempo rompete le uova e tenete da parte i soli tuorli e sbatteteli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina setacciata e a filo il latte tiepido togliendo prima la stecca di vaniglia.

Rimettete il tutto sul fuoco a fiamma bassissima e portate ad ebollizione mescolando continuamente fino ad ottenere una crema abbastanza consistente lasciatela raffreddare un pochino e dividetela in due parti, ad una di queste aggiungete il cacao e mescolatela di tanto in tanto per evitare che si crei la pellicina in superficie.

Posizionate sul fondo della ciotola il disco di pan di spagna ed imbevetelo di alchermes  .versate la crema al cioccolato , proseguite così con uno strato di  panettone imbevuto nell'alchermes miscelato con poca acqua completate poi con l'altra crema fino ad esaurimento degli ingredienti.
Con la rimanente crema al cioccolato, aiutandovi con una siringa o una sacca-poche, fate delle striscine sulla superficie del volstro dolce prendete uno stecchino e trascinatelo...prima in un verso e poi nell'altro...una riga in sù e una riga in giù.
Mettete la zuppa inglese in frigorifero per qualche ora.

Guinness chocolate cake

    Alzatina Easy life


Buongiorno a tutte care foodblogger!
In occasione del mio vecchio Papà che ha compiuto ben 52 anni ho fatto un dolce veramente bizzarro!!
Si tratta di una torta fatta con la birra Guinness ed il cioccolato!!!
Molto alternativa direi ma di una bontà unica!!!!  La crema al di sopra accompagna benissimo il gusto birra- cioccolato.
Da Provare!!!


 Ingredienti:

400ml guinness possibilmente quella in lattina con la scritta draught
350gr zucchero di canna demerara Sugarwaves
225gr farina 00 Pivetti
25gr burro morbido
4 uova
100gr cacao amaro in polvere S.Martino
2 cucchiaini bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

400gr di cream cheese (tipo philadelfia yo)
250gr zucchero a velo Naturei

2 cucchiai di brandy

Lavorare alla frusta il burro morbido con lo zucchero.

Incorporare le uova uno per uno. Setacciare la farina insieme al lievito e al bicarbonato e in’un’altra 

ciotola, mescolare la birra con il cacao. 

Sempre sbattendo, aggiungere, alternandoli, la farina e la birra + cacao, fino a ottenere un’impasto omogeneo

 e non troppo compatto. Versare tutto quanto in uno stampo dal bordo amovibile di 26cm di diametro, 

avendo cura di rivestire il fondo e i bordi dello stampo, prima, con della carta da fornoulla visto la carta… 

invece, errore, quando si fodera lo stampo con un disco di carta sul fondo e una o due strisce sui bordi, e 

infornare a 180° per 1 ora abbondante, o fino a quando la torta sarà cotta. Sfornare, e lasciar raffreddare del 

tutto. Infine, sempre con la frusta, lavorare il philadelfia a crema, aggiungere il whisky e lo zucchero a velo in

 modo da ottenere una crema bella densa. Spalmare la crema sulla superficie della torta, e conservare al 

fresco per un’oretta prima di servire…


Per realizzare questa torta ho utilizzato una tortiera antiaderente con cerniera da 26cm di diametro della Leber

Insalata Pantesca

Insalatiera Guzzini serie Mirage e Piatto Guzzini serie Gocce

Buongiorno a tutte come state??  

Oggi vi propongo un'insalata speciale tipica siciliana ovvero l'insalata Pantesca!!

Essa è formata da pomodorini, patate, capperi e cipolla rossa, olio, sale ed una spolverata di pepe.

Non vi resta che provarla per scoprire la sua bontà!!

Ingredienti:

500 g di pomodorini rossi e sodi
(Pachino o Pizzutello)
400 g di patate novelle
100 g di capperi di Pantelleria sotto sale
1 cipolla rossa
olio extravergine di oliva
aceto di vino bianco
pepe nero macinato di fresco
sale

Preparazione:

Fate dissalare i capperi in acqua fredda. Lavate le patate e deponetele, con tutta la buccia, in acqua fredda e salata. Fatele cuocere, scolatele e lasciatele intiepidire. Quindi sbucciatele, tagliatele a dadoni e fatele raffreddare. Tagliate i pomodorini a metà e metteteli a scolare per qualche minuto in uno scolapasta di plastica. Trasferiteli in un’insalatiera, unite la cipolla affettata sottilmente e salate. Riunite le patate, i capperi ben scolati e condite con l’olio, l’aceto e il pepe.
Per renderla ancora più gustosa potete, come ho fatto io, aggiungere dello sgombro al naturale.

Mozzarella in carrozza di melanzane

     IN TAVOLA CON WALD


Buongiorno a tutte come va??
Io finalmente ora dopo un lungo mese di studio intenso mi posso riposare in quanto ho ben che superato tutti gli esami che dovevo svolgere.
Oggi vi propongo delle guduriose mozzarelle in carozza arrichite dalle melanzane.
Un piatto adatto alle giornate fredde oppure alle giornate in cui si è giù di morale!!
Provare per credere!!  Un abbraccio


Ingredienti:
400gr di mozzarella di Bufala Campana Dop
16 fette di pan carrè
2 melanzana
8 cucchiai di salsa al pomodoro Valgrì
2 ciuffo di basilico
4 uova 
8 cucchiai di latte
pangrattato
10 cucchiai di olio Dante
sale, pepe


Preparazione:
Cuocere 8 fette di melanzane in una bistecchiera molto calda.
Tagliare la mozzarella in 4 fette , fatele sgocciolare in un colino e poi asciugatele bene.
Sistemate 4 fette di pancarrè e mettete su ognuna una fetta di melanzana, un cucchiaio di salsa, foglia di basilico e mozzarella. Salate , pepate e sovrapponete una fetta di melanzana e qualche foglia di basilico, quindi coprite il tutto con una fetta di pancarrè. Avvolgete ciascun sandwich in carta forno e lasciateli riposare 10 minuti per compattarsi.


Per friggere queste meravigliose mozzarelle in carozza ho utilizzato la friggitrice AEG FR5555 che potete acquistare dal e-commerce Somass.
Questa friggitrice ha le seguenti caratteristiche tecniche:

• Elementi riscaldanti a contatto dell'olio
• contenitore smaltato e rimovibile
• capacita: 3 litri
• tecnologia a zone fredde
• filtro grassi e odori rimovibile
• protezione surriscaldamento
• termostato regolabile
• 2000 Watt di potenza

Contest " E tu a Natale che dolce fai?" the winner is...

Eccoci arrivati alla fine di questo meraviglioso contest...... vi ringrazio moltissimo per aver partecipato numerose con ricette meravigliose.
Dopo una minuziosa analisi di ognuna la signora Silvia Di Nicola, Brand Manager di Salter con  giudizio insindacabile decreta vincitrice la ricetta seguente........


Tronchetto di natale di Katty

Brava !!!!  Aspetto la tua email con cui mi comunichi il tuo indirizzo a cui spedire il premio!!!


Ringrazio infinitamente le altre partecipanti per aver partecipato!!


Un saluto ed al prossimo contest!!