lunedì 30 maggio 2011

Strudel di Ciliegie

                              Tovaglietta Wald

 
Buona settimana ragazze come va??? Fra pochi giorni arriva Giugno il mese delle ciliegie!!!
Nel mio giardino in questi giorni c'è stata una vera esplosione di ciliegie.  Ho 4 alberi e devo dire che approssimativamente ne avrò già raccolte circa una decina di chili. Stò studiando tutte le possibili ricette che posso realizzare impiegandone più possibile. Voi avete qualche idea da darmi??
Oggi vi posto la ricetta dello strudel fatto con le ciliegie. Veramente buonissimo e super dolce. 
In questi giorni ho realizzato altri due dolci con loro ma non vi rivelo di cosa si tratta perchè li posterò nei prossimi giorni.
Un bacione a tutte!!!


Ingredienti: 
1 rotolo di pasta sfoglia 
600 gr di ciliegie   
50 gr di mandorle dolci 
Una buccia di un limone grattugiata q.b. 
90 gr di zucchero Sugar Waves
40 gr di amaretti Vincenzi

50gr di pangrattato
1 uovo 


Preparazione:
 Lavare le ciliegie, mondarle, snocciolarle e metterle in una casseruola, unire lo zucchero semolato e con poca acqua. Porre il recipiente sul fuoco e far cuocere le ciliegie per circa trenta minuti. Pelare le mandorle (basterà immergerle per un istante in acqua in ebollizione) poi tritarle con gli amaretti. Far rosolare con del burro il pan grattato in una pentola.
Con il mattarello stendere la pasta sfoglia formando un rettangolo. Accendere il forno e portarlo a 200°C circa. Stendere sulla pasta le ciliegie, spolverizzarle con mandorle e  amaretti, la buccia di un limone grattugiata, il pangrattato e un cucchiaio di zucchero facendo attenzione a lasciare ai bordi un centimetro circa di pasta scoperta. Partendo da una delle due estremità, arrotolare la pasta su se stessa, quindi sistemarla sulla placca. Sgusciare l'uovo in una tazza, sbatterlo e, usando una pennellessa, lucidare la superficie dello strudel, spolverizzarlo con un poco di zucchero e lasciarlo cuocere nel forno già caldo per circa quaranta minuti. Nel caso in cui si colorisca eccessivamente coprirlo con un foglio di carta oleata leggermente imburrato (il burro a contatto con la pasta). A cottura ultimata togliere il dolce dal forno, lasciarlo raffreddare e poi servire. 

sabato 28 maggio 2011

Risotto alle fragole



Buon Venerdì a tutti!!!  Come va???
Io bene non mi posso lamentare. Oggi vi presento un primo piatto molto particolare perchè è composto anche da frutta. Infatti stò parlando del risotto alle fragole.
Spesso sentivo dei miei conoscenti parlare di questo piatto in maniera molto positiva ma non avevo mai trovato il coraggio di realizzarlo.
Ieri mi sono incoraggiata e l'ho realizzato.
Con grossa sorpresa mi sono ricreduta perchè è veramente buonissimo!!!
Provatelo raga!!!!!!


Ingredienti (per 4 persone): 
320 gr di riso Acquerello
1 scalogno
1 bicchiere di spumante o vino secco
brodo
40 gr di burro
300 gr di fragole
200 ml di panna Gran Cucina Light 
40 gr di parmigiano


Preparazione: 
In una casseruola rosolate lo scalogno con 20 gr di burrro, aggiungeteci il riso e fatelo tostare. 
Bagnate con lo spumante 2 dita di spumante o il vino, quindi portate a cottura il riso con il brodo necessario (di dado). 
Intanto in un tegame sciogliete il burro restante, aggiungete le fragole che avrete prima tagliato a pezzi, lasciandone alcune a pezzi un po' piu' grossi.
Lasciate cuocere finche' il tutto non avra' la consistenza di una crema. Unite la panna ed amalgamate bene.Quando il riso sarà quasi cotto, unite la salsa di fragole, il parmigiano e mantecate bene.

Con questa ricetta partecipo al contest di Liz:


mercoledì 25 maggio 2011

Margherita di fragole

Buona giornata care!!  Avete visto che bel sole che splende in cielo questi giorni???
Il sole mi mette sempre di buon umore e questi giorni alzarmi alle 6.45 non mi disturba moltissimo come nei mesi invernali.
Un'altro aspetto  che amo moltissimo di questa stagione è la frutta. Le fragole, le ciliegie e fra poco tempo le pesche sono in assoluto i frutti che a me piacciono di più.
Siccome  mi piacciono realizzo ancora con più voglia dei dolci con loro.
Oggi ho realizzato questa polentina alle fragole perfetta sia per un dopo cena che per una sana colazione.
Spero vi piaccia e buona settimana!!

 
INGREDIENTI:

500 g di fragole
120 g di burro a temperatura ambiente
3 uova intere
10 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di farina
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:
Lavorare inizialmente nel mixer il burro con lo zucchero, successivamente aggiungere (quando il mixer è sempre in funzione) le uova intere, la farina, 1 pizzico di sale e la bustina di lievito.
Imburrare la margherita di silicone della Guardini e versarvi l'impasto preparato.
Lavare le fragole, togliergli il picciolo e spruzzarle con il succo di mezzo limone, quindi disporle sopra alla torta con le punte rivolte verso l'alto.
Spolverizzare la torta con dello zucchero semolato e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.

lunedì 23 maggio 2011

Pennoni con salsa di Pomodorini ciliegino e pancetta

    Piatti Deagourmet  - Tovaglietta Inthema

Buon inizio settimana ragazze foodblogger!!!
Mancano tre settimane alla fine della scuola....mi sembra ieri di aver iniziato le superiori ed adesso mi ritrovo ad un passo dalla fine. Ho ancora davanti gli occhi la scena di quando ho messo per la prima volta piede in quella scuola, ero decisamente più piccola di adesso e pure mi sembra che non sia trascorso neanche un giorno da quel momento.
Ieri mi sono messa ai fornelli per pranzo, siccome mia madre è ancora convalescente dopo l' operazione, ed ho cucinato una primo piatto da leccarsi i baffi.
Spero che questa ricetta vi piaccia ed ancora buona settimana a tutte voi.

Ingredienti
400gr Pennoni rigati Verrigni
Salsa di pomodorino ciliegino Agromonte
100gr di pancetta a cubetti
olio
sale
pepe

Preparazione:
Scaldare in un tegame un pò d'olio ed aggiungerci la pancetta a cubetti. Fare soffriggere il tutto per qualche minuto e successivamente aggiungerci la salsa.
Regolare di sale e pepe.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed una volta cotta servitela con il sugo ed una spolverata di parmiggiano.

venerdì 20 maggio 2011

Faccina di hamburger


Posateria Mepra - Tovaglietta americana Creativitavola

Buongiorno e buon Venerdì a tutte voi!!!
Oggi vi voglio presentare questa bellissima faccina di hamburger ideata per la sfida lanciata dal blog Naso da tartufo.
Il tema di questa seconda sfida prevedeva di realizzare una ricetta adatta ai bambini che contenga al meno 2 di questi ingredienti: carne, pesce, verdure e pasta.
Da uno studio approfondito mi è venuta l'illuminazione di dare vita ad un hamburger creandogli  la faccina.
Speriamo che la mia squadra, ovvero Martha Stewart, questa volta riesca a qualificarsi tra i primi posti!!!  Forza ragazze c'è la possiamo fare!!!!
Spero che vi piaccia e vi auguro un buon week end!!!

Ingredienti per 3 persone:
3 hamburger di macinato di vitello
1 cespo di lattuga
3 olive
3 carote
3 ravanelli
Maionese
3 pomodorini
sale
olio

Preparazione:
Scaldare dell'olio in una pentola, aggiungere le hamburger, salarle, e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Lavare le foglie di lattuga e posizionarne 3 per piatto, tagliare le olive a metà, tagliare i pomodorini a metà, tagliare 3 listarelle di ravanello ed infine lavare e tagliare le carote a julienne.
Impiattare le hamburger e decorarle con gli ingredienti sopra elencati.

Con questa ricetta partecipo alla seconda sfida di Naso da tartufo

giovedì 19 maggio 2011

Ed ecco la vincitrice del contest "Uovo on-line pasqua al cioccolato"




Buona giornata ragazze siete pronte a scoprire chi è la vincitrice del contest "Uovo on-line: per una Pasqua al cioccolato ???
La fortunata è....rullo di tamburi.........
Danita con il suo bellissimo uovo pezzato



Danita si aggiudica un bellisimo set fornito dal sito Alcioccolatoshop.
Ecco il premio:

Tutti i partecipanti (blogger o meno) saranno inseriti nella sezione"Speciale" del portale www.alcioccolato.com inoltre i i blog partecipanti, avranno una dedica sulla Pagina Facebook di Alcioccolato, un link dedicato sul profilo Twitter ed in regalo un Bonus spesa del valore di 15 euro da utilizzare sul E-shop.
Ringrazio moltissimo tutte voi per aver partecipato a questo bellissima avventura e vi aspetto alla prossima iniziativa....ciao ciao 

mercoledì 18 maggio 2011

Cheesecake alle ciliegie e cioccolato



Buona giornata care come va???
Io stò decisamente meglio. L'operazione di mia madre è andata bene ed è tornata a casa!!!
Per festeggiare il suo ritorno ho fatto una cheesecake con ciliegie e cioccolato che ho preso dal blog di Imma.
La cheesecake è venuta buonissima ed è piaciuta a tutti!!!
Per presentare questa cheesecake ho utilizzato una tovaglia Impermeabilizzata del meraviglioso negozio CreativiTavola in cui troverete molte altre cose bellissime.
Il piatto su cui ho presentato questo dolce è dell' Emile henry che potete acquistare  comodamente attraverso il sito Cucinandoweb.
Un bacione a tutte e buon proseguimento!!!


Ingredienti:
Per la base:
180 g di biscotti al cioccolato
95 g di burro

Per la farcia:
620 g di ciliegie
240 g di ricotta
240 g di philadelphia
200 g di zucchero Sugar waves
30 g di zucchero a velo A.R.P.A Lieviti
300 g di panna Hulala senza grassi idrogenati
12 g di gelatina
100 g di cioccolato fondente Venchi
Scorza di limone


Per la copertura:
Marmellata di ciliegie del Monte Somma Casa Barone


Sbriciolare i biscotti unire il burro fuso e compattare nello stampo da 24cm  foderato con carta forno e mettere in frigo. Snocciolare le  ciliegie e metterle in un tegame con lo zucchero semolato e la scorza del limone e cuocere per 15 minuti con un coperchio scostato. Sgocciola il liquido fuoriuscito dal frutto e lasciar raffreddare le ciliegie.
Successivamente metterle sul fondo di biscotti che avete in frigo e riporre di nuovo tutto in frigo. 
Nel frattempo mettete la gelatina in acqua fredda e sciogliete il cioccolato a bagnomaria. In un ciotola, mescolare con un frullino la ricotta con la Philadelphia e lo zucchero a velo, unire il cioccolato e la gelatina che avrete fatto sciogliere in 2 dita di latte. 
Unite al tutto la panna che avrete montato con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare. Versare il tutto nello stampo e lasciare in frigo almeno 6 ore. 
Spalmare la superficie con della marmellata e riporlo in frigorifero per 2 ore.
Sformare il cheesecake e decorarlo con le ciliegie .


Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Zampette in pasta


lunedì 16 maggio 2011

Frittata al forno ai peperoni





Buon Lunedì a tutte care ragazze!!! Si ricomincia un'altra settimana....ufff.....meno di 1 mese ed iniziano i tanto discussi esami di maturità....speriamo bene!!!
Questi giorni sono molto stressata e la quantità di materie da studiare è notevole. Ho passato l'intero week end a studiare e sinceramente sono molto stanca.
Inoltre oggi è una giornata abbastanza particolare per me perchè mia madre oggi si opera al piede ed io, purtroppo, sono a scuola a soffrire in silenzio.
Passiamo a parlare di cose più soft !!!  Oggi vi posto questa frittata fatta al forno con peperoni e sottilette.
Una vera guduria!! Provatela e poi fatemi sapere!!!  Un bacione

Ingredienti per 3 persone:
4  Sottilette Fettine I.N.A.L.P.I
2 peperoni rossi
6 uova
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva  Di Vito
sale
pepe

Preparazione:
Mettete i peperoni in una teglia foderata di alluminio e passateli sotto il grill caldo del forno per 20 minuti, girandoli di tanto in tanto, in modo che si abbrustoliscano uniformemente: toglieteli dal forno, chiudeteli in un sacchetto di carta e lasciateli raffreddare, spellateli e privateli dei semi.
Rivestite una tortiera di 22cm con carta da forno: oliate la carta e distribuite sul fondo i peperoni a striscioline ; aggiungete 2 sottilette " Le fettine" a pezzettini ed una manciata di erbe tritate.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe e versatele sui peperoni; cuocetele a 180 gradi per 20-25 minuti, poi distribuite sulla superficie le sottilette " Le fettine" rimaste e lasciate sciogliere ancora qualche istante in forno.

sabato 14 maggio 2011

Crostata con crema chantilly e fragole


Buona Giornata care come state??
Finalmente blogger è riuscito a funzionare!!
Oggi vi posto una crostata super guduriosa composta da fragole e crema pasticcera.
Spero vi piaccia e vi auguro un buon week end.
Il mio purtroppo sarà di intenso studio.....

Pasta frolla:
200gr di farina Per frolla Molino DallaGiovanna
80 gr di zucchero a velo A.R.P.A Lieviti
2 uova
100gr di burro
1 pz di sale

Crema chantilly
500gr di crema pasticcera Spray pan
250gr di panna da montare zuccherata Hulalà senza grassi idrogenati
500gr di fragole
Gelatina frutta fresca per torte Fabbri

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti indicati rapidamente e avvolgere la pasta con della pellicola e farla riposare per 30 min in frigorifero.
Tirare la pasta allo spessore di circa 4 mm e foderare uno stampo da 24cm di diametro già imburrato ed infarinato.
Bucherellare tutta la crostata e successivamente coprirla con dei fagioli secchi.
Infornare a 180 gradi e cuocete il guscio per 20 minuti, quindi togliere i fagioli e continuare la cottura per 5 minuti.
Montare la panna ed amalgamarla alla crema pasticcera con dei movimenti dal basso verso l'alto.
Versare la chantilly nel guscio di frolla lasciata raffreddare e livellare la crema.
Lavare le fragole, privarle del picciolo, tagliarle a metà e decorare la crostata a piacere.
Versare la gelatina in una ciotolina e spennelare le fragole.
Lasciare la crostata a riposare svariate ore nel frigorifero prima di gustarla.

mercoledì 11 maggio 2011

Taglioli con crema al porro e prosciutto crudo



Buona giornata care foodblogger!!!
Oggi vi posto una ricettina molto buona e semplice da realizzare.
L'ingrediente principale di questa ricetta è il porro presente sia nei tagliolini che nel sugo.
Il sugo è formato da una crema di porro aromatizzata con dei sfilacci di prosciutto crudo.
Il piatto è stato molto apprezzato e molti dei componenti della mia famiglia hanno chiesto il bis.
Spero che vi piaccia anche a voi!!  Salutoniiiiii


Ingredienti per 4 persone:
250gr di taglioli al porro Ferrari
2 porri grandi
200ml di brodo vegetale

100gr di prosciutto crudo 
olio evo Ferrari
sale, pepe nero



Preparazione:
Tagliare il porro a fette e metterlo in una padella non troppo grande con un paio di cucchiai di olio evo, sale e pepe. Lasciarlo soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere il brodo bollente e stufarlo finché non risulta tenero e il brodo si è ristretto di circa un terzo. Togliere dal fuoco e passarlo con il mixer tanto da formare una crema densa. 
Cuocere i taglioli al porro in abbondante acqua salata, scolarli al dente in maniera grossolana in modo che resti un poco di acqua di cottura e tuffarli nella padella con la  crema di porri e mescolare in modo che si rapprenda bene intorno alla pasta. Regolare di sale e pepe e servire subito accompagnata striscioline di prosciutto crudo.

lunedì 9 maggio 2011

Il biancomangiare





Eccomiiii!!!  Buongiorno e buona Domenica a tutti , dopo essermi strizzata il cervello per trovare la ricetta di un dolce per 3 persone che non costi più di 3 euro,  finalmente ho trovato e realizzato il dessert.
Vi chiederete come mai ho realizzato una ricetta con la regola di non superare i 3 euro???  Molto semplicemente sono una delle partecipanti della sfida di Naso da tartufo Kitchen's ed appartengo alla bellissima squadra di Martha Stewart!!!  Forza Ragazze!!!
Ora vi svelo che ricetta ho realizzato: dopo vari conti riguardanti il costo degli ingredienti ho deciso di realizzare un dolce al cucchiaio il biancomangiare. Questo dolce è molto delicato ed è buonissimo anche accompagnato con svariati topping.
Spero che vi piaccia e che piaccia anche alla giuria che valuterà la sfida!!!  Un bacio e buon week end!!


Ecco i prezzi degli ingredienti:


Latte al casolare:

Amido di mais:


Zucchero a velo :
500g 

Riassumendo:
Latte 0.78
Amidodi mais 0.98
Zucchero per 125gr = 0.14
Cioccolato delle uova =  0.80
Totale per 3 porzioni= 2.70 euro

Per 3 porzioni:
500ml di latte
125 grammi di zucchero a velo
50 grammi di amido per dolci
100gr di cioccolato fondente Procedimento:
Mettere il latte in una ciotola  e sciogliervi lo zucchero, quindi unire l’amido e mescolare bene con una frusta in modo che non si formino grumi. A questo punto mettere su fuoco dolce e mescolare continuamente con un mestolo fin quando il liquido comincia ad addensare (facendo attenzione a non far bollire). Togliere dal fuoco e, con la frusta, continuare a mescolare energicamente per un paio di minuti. 

Versare il composto in  stampini  inumiditi e metterli a raffreddare  nel frigorifero per almeno 5 ore.
Sciogliere il cioccolato con un goccio di latte in un pentolino ed utilizzarlo per decorare e servire il biancomangire.


Partecipo alla 1sfida con questa ricetta:



venerdì 6 maggio 2011

Ed ecco svelato il regalo del Contest Uovo on-line









Buon pomeriggio care come ve la passate??
Oggi vi svelo il regalo che riceverà il vincitore del contest Uovo on-line ideato dal sito internet Alcioccolato.
Il contest è terminato il 1 Maggio ed i giudici stanno ancora arduamente valutando tutte le uova partecipanti per poter decretare il vincitore.
Ma ora passiamo finalmente al regalo......pronte??.....si tratta di uno SPECIALE Set della FACKELMANN da 12 pz per realizzare praline e cioccolatini, che comprende forchettine, sacche monouso, griglia taglia biscotti e vari beccucci per diverse modalità di utilizzo.
Ecco qui la foto del premio:

Cosa ne pensate  ???  Bello vero!!!!
Inoltre il nome del vincitore e di tutti i partecipanti (blogger o meno) saranno inseriti nella sezione "Speciale" del  portale www.alcioccolato.com .
Il vincitore sarà contattato privatamente via email per la richiesta dei dati al quale spedire il premio e per l'accettazione o meno della pubblicazione del suo nome sul portale ai sensi della normativa vigente su
privacy, mentre i soli NOMI ( NON i cognomi che saranno inseriti su esplicita richiesta dell'interessato ) ed, infine, che i link a tutti i blog partecipanti avranno una dedica sulla Pagina Facebook Alcioccolato ed un link dedicato
sul profilo Twitter.


Cosa vi auguro????
BUONA FORTUNA A TUTTE VOI RAGAZZE!!!!

UN BACIONE

mercoledì 4 maggio 2011

Crespelle Argenteuil


Piatti Villa D'Este Home  -   Posateria Mepra

Buongiorno care foodblogger come va??  Io no me la passo divinamente perchè sono a casa con febbre e tosse!!! Questa proprio non ci voleva!!
Passiamo alla ricetta e non pensiamo alle malattie....oggi vi presento una delle ricette che ho realizzato per il pranzo di Pasqua.
Questo primo piatto consiste in delle crespelle farcite ed accompagnate con una delicatissima crema agli asparagi. Spero che questa ricetta possa piacere....un salutone a tutti!!!


Ingredienti per le crespelle:
75gr di farina bianca 00 Molino Rossetto
220gr di latte
2 uova
sale
poco burro

Ingredienti per il ripieno:
700gr di asparagi verdi
500gr di latte
100gr di burro
50gr di farina
100gr di grana grattugiato Magna Parma
dado per brodo
noce moscata
sale, pepe

Preparazione:
In una terrina amalgamate la farina, il burro sciolto e l'uovo.
Versate a poco a poco il latte freddo senza formare grumi.
Lasciate riposare il composto mezz'ora.
Oleate una crepiera e versate 2 cucchiai di composto facendolo scorrere su tutto il fondo.
Scuotete la crepiera ; appena la crepe si staccherà, voltatela e dopo mezzo minuto, toglietela dal fuoco mettendola su un piatto.
Ripetere lo stesso procedimento fino ad esaurimento del composto.
Lessate gli asparagi, dopo averli raschiati, lavati, legati a mazzo e pareggiati alla base; scolateli e metteteli ad intiepidire sopra un asciughino.
Tagliate la parte commestibile degli asparagi a pezzettini e frullateli con 350 gr di latte freddo alla massima velocità per un minuto, poi passate tutto da un colino.
Sciogliete in una casseruolina 50gr di farina, badando di non fare grumi; versate su questo composto il frullato, facendolo scendere a filo e mescolando con una frusta.
Unite anche il restante latte freddo e portate il recipiente sul fuoco.
Salate con il dado sbriciolato e senza mai smettere di mescolare fate alzare l'ebollizione, poi togliete la salsa dal fornello; pepatela leggermente e aromatizzatela con una grattatina di noce moscata, incorporandovi anche 70gr di formaggio.
Con questa salsa spalmate le crespelle, piegandole prima a metà e poi ancora a metà, ottenendo dei triangoli; imburrate una larga placca e deponete le crespelle, poi ricopritele di crema agli asparagi ed infornatele per 15 minuti a 200gradi.

Con questa ricetta partecipo al contest Di Tutto a occhio

lunedì 2 maggio 2011

Far Breton







E per iniziare bene la settimana oggi vi propongo un dolce francese ......Il Far Breton.
E' un dolce tipico della regione della Bretagna facile da fare e piacevole da gustare.
L'originale è con le prugne secche però lo si può fare anche con le albicocche secche o con l'uvetta.
Per cucinarlo e servirlo in tavola ho usato una tortiera della Emile Henry (francese pure quella) che potete trovare sul fornitissimo sito cucinandoweb.

Ingredienti:

120g di farina bianca "00" Rossetto
100g di zucchero Sugar Waves
4 uova grandi
mezzo litro di latte fresco
un cucchiaino di estratto di vaniglia Flavourart
(o un cucchiaio di rum scuro)
125g di prugne denocciolate Noberasco
15g di burro Bontà Express
 
Preparazione:
In una terrina piuttosto capiente unire la farina con lo zucchero mescolandole bene con una frusta. Aggiungere due uova intere e iniziare a mescolare energicamente. Quando il composto risulterà liscio aggiungere le altre due uova, continuando a lavorare il composto fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Versare il latte lentamente continuando a mescolare in modo da amalgamarlo perfettamente. Infine aggiungere l'estratto di vaniglia o il rum. 
Imburrare una tortiera molto, molto bene, e infarinarla ovunque. Posizionare le prugne sul fondo della tortiera e versare il composto aiutandosi con un mestolo in modo che le prugne non si spostino. Infornare subito a 200° circa (con il fornetto ventilato sono bastati 185°). La ricetta originale indica come tempi di cottura 25/30 minuti, il mio far era già pronto dopo 20. Si è gonfiato parecchio, sollevandosi leggermente ai lati ma una volta sfornato è tornato al suo posto. Quando la superficie risulta bella dorata e il far compatto sfornare e spennellare la superficie con il burro e spolverare con lo zucchero, il calore scioglierà entrambi formando una deliziosa crosticina. Servire tiepido.


Con questa ricetta partecipo al contest di Zampette in pasta



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