Insalata Pantesca

Insalatiera Guzzini serie Mirage e Piatto Guzzini serie Gocce

Buongiorno a tutte come state??  

Oggi vi propongo un'insalata speciale tipica siciliana ovvero l'insalata Pantesca!!

Essa è formata da pomodorini, patate, capperi e cipolla rossa, olio, sale ed una spolverata di pepe.

Non vi resta che provarla per scoprire la sua bontà!!

Ingredienti:

500 g di pomodorini rossi e sodi
(Pachino o Pizzutello)
400 g di patate novelle
100 g di capperi di Pantelleria sotto sale
1 cipolla rossa
olio extravergine di oliva
aceto di vino bianco
pepe nero macinato di fresco
sale

Preparazione:

Fate dissalare i capperi in acqua fredda. Lavate le patate e deponetele, con tutta la buccia, in acqua fredda e salata. Fatele cuocere, scolatele e lasciatele intiepidire. Quindi sbucciatele, tagliatele a dadoni e fatele raffreddare. Tagliate i pomodorini a metà e metteteli a scolare per qualche minuto in uno scolapasta di plastica. Trasferiteli in un’insalatiera, unite la cipolla affettata sottilmente e salate. Riunite le patate, i capperi ben scolati e condite con l’olio, l’aceto e il pepe.
Per renderla ancora più gustosa potete, come ho fatto io, aggiungere dello sgombro al naturale.

Insalata al melone,feta e rucola

Buongiorno a tutti sono tornataaa da BRUXELLES, una città stupenda!!!
Il Belgio è veramente bello ed anche le persone che lo popolano sono abbastanza gentili. La cittadina che mi ha colpito maggiormente per la sua bellezza è stata Brugges "la cittadina dei pizzi" oppure anche detta "la Venezia del nord".
Tornando alla vita di tutti giorni oggi vi posto una ricettina semplice semplice che mi piace moltissimo.
Un'insalata con del melone, feta, pomodori,rucola e pinoli tostati.
Può sembrare un'insalata assurda, come è sembrato a mia madre. ma poi tutti restano stupefatti dalla sua bontà!!!
Un Bacione e buona settimana a tutti!!!

Ingredienti:

150g di feta
mezzo melone
150g di rucola
150g di pomodorini
4 cucchiai di pinoli tostati
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di olio e.v.o
1 cucchiaino di miele d'acacia
sale
pepe

Preparazione:

Pulite il melone e ricavate tante palline dalla polpa, aiutandovi con uno scavino.
Tagliate a metà i pomodorini lavati e asciugati.
Distribuite la rucola , aggiungete i pomodorini, le palline di melone, la feta sbriciolata e i pinoli tostati.
Preparate una salsina con l'olio, il succo di limone, il miele d'acacia, un pizzico di sale e una manciata di pepe.
Condite l'insalata e servite.