giovedì 30 giugno 2011

Torta di mele e ribes rosso


Buon Mercoledì care foodblogger!!! Come state??
Io Lunedì ho fatto la terza prova dell'esame di stato ed ho già saputo il voto finale di tutte e 3 le prove scritte.
Sono rimasta stupefatta dal voto non mi aspettavo un 43/45 ma semplicemente un 40/45.
In questi giorni sono stata molto nervosa e ieri alle 4 di mattina mi sono svegliata con un grosso mal di testa e subito dopo sono corsa in bagno a vomitare. La giornata dopo non l'ho passata meglio perchè ho continuato a correre avanti e indietro per il bagno.
Credo che tutto questo sia stato causato dalla grande tensione nervosa che ho accumulato.Ora l'ultimo sforzo: sabato 2 Luglio ho l'orale e poi puro relax.
Oggi vi propongo questa semplice torta al ribes e mele molto buona per la colazione.

Ingredienti:
300 gr di farina “00″ Molino Rosignoli
180 gr zucchero  Misura D&C
95 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
3 uova
100 gr di latte
la scorza grattugiata di mezzo limone biologico
10 gr di lievito per dolci Emporio Ecologico
200 gr di mela
150 gr di ribes rosso
zucchero a velo per decorare  Naturei

Imburrare lo stampo da 24cm. Sbucciare la mela e tagliarla a spicchi non molto spessi. Lavare i ribes, staccarli dal proprio grappolino e in un piatto spolverarli con lo zucchero a velo. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, il latte e la scorza grattugiata di limone ( grattugiata con la grattugia Serie Premium classic Zester della Microplane). Riempire lo stampo con l’impasto, aggiungere gli spicchi di mela e i ribes facendo una decorazione a vostro piacere. Infornare a forno preriscaldato a 180° per 60 minuti. Sfornare, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare su una griglia. Spolverare con zucchero a velo prima di servire. 


La buccia del limone l'ho grattugiata con l'ottima grattugia della serie Premium classic Zester della Microplane ideale per grattugiare tutti gli agrumi o qualsiasi altro alimento ottenendo sottilissimi riccioli.


lunedì 27 giugno 2011

Pappardelle con pesto di noci

    Tovaglia Inthema


Buongiorno e buona settimana.
Ieri ho realizzato una buonissima pasta utilizzando dei prodotti di ottima qualità.
Spero vi piaccia!!  Un salutone

Per 4 Persone:
500gr di pappardelle  Terra e sole
Pesto di noci Trimarchi di villa marchese

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scaldare con un filo d'acqua di cottura della pasta il pesto e far saltare la pasta.
Servire e gustare.

venerdì 24 giugno 2011

Rosa sofficissima alle ciliegie


Buon Venerdì care come state??  Finalmente oggi ho qualche minuto di pausa dal ritmo frenetico di studio e di esami!!
Ieri ho svolto la seconda prova dell'esame di maturità e per fortuna è andato bene.
Oggi vi propongo questa rosa alle ciliegie molto bella e soffice!!
Spero sia di vostro gradimento!!
Un bacio

Ingredienti:
80gr di farina Molino Rossetto
60gr di fecola di patate  Naturei
4 uova
40gr di burro
1/2 bustina di lievito  AR.PA Lieviti
120gr di zucchero
400gr di ciliegie
Zucchero a velo  S. Martino
pz di sale

Preparazione:
Snocciolate le ciliegie e lasciatele da parte.
Sciogliere il buro e lasciarlo raffreddare.
Montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere il mix di farine( fecola, farina e lievito) al composto continuando a montare.
Successivamente aggiungere il burro ed il pizzico di sale.
Imburrare uno stampo e versare metà composto aggiungere le ciliegie e finire di versare la parte restante del composto.
Infornare per 40 minuti a 180 gradi , sfornare  e lasciarlo raffreddare.
Spolverare con lo zucchero a velo e gustare.

mercoledì 22 giugno 2011

Crepes con spinaci e formaggio


Posate Morinox- Piatto ColiWeb

Buongiorno come state???
Questo post l'ho scritto ieri pomeriggio in quanto in questo momento stò svolgendo la prima prova scritta dell'esame di maturità.
Posso già immaginare quale sarà il mio umore....agitazione pura!!!
Ma passiamo alla ricetta che è meglio....oggi vi propongo questo goloso primo piatto che consiste in delle crepes farcite con formaggio e spinaci.
Sono venute veramente ottime!!! Spero vi piacciano e buona giornata a tutte, visto che la mia è leggermente complicata!!!

Ingredienti per 4 persone:
100gr di farina 00 Molino Rosignoli
40gr di burro fuso
2 uova
200ml di latte

Per la farcia:
120gr di fontina IN.AL.PI
80 di parmigiano grattugiato
220ml di panna Gran Cucina
100gr di spinaci lessati a pezzetti
pepe,sale

Preparazione:
Tritate la fontina e fatela riposare per 30 min nella panna con metà parmigiano( Precedentemente grattugiato con la validissima Grattugia Microplane Serie Gourmet doppia lama media) e una bella spolverata di pepe.
Crepes: in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti( escluso il burro), salate e lasciate riposare per 30 minuti.
nella Crepiera versate la pastella e cuocete le crepes fino al termine della pastella.
Farcite le crepes con il composto di fontina e le spinaci, ipiegatele a triangolo e adagiatele   a ventaglio nello stampo unto.
Pennellatele con del burro morbido e spolverizzatele con il parmigiano avanzato. Passate in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Per realizzare questo piatto ho grattugiato il parmigiano con la grattugia Microplane della serie Gourmet doppia lama media.

lunedì 20 giugno 2011

Cheesecake al Baileys e cioccolato

Buona settimana carissime foodblogger!!!
Oggi vi voglio presentare questo bellissimo cheesecake fatto in occasione di una cena fra amici che si è svolta a casa mia qualche giorno fà. Il cheesecake è venuto molto gustoso e il sapore del baileys era predominante.
Tutti sono rimasti molto entusiasti di questo dolce ed hanno richiesto il bis e la ricetta.
Spero vi piaccia e vi invito a provare a realizzarlo.

Ingredienti:
100gr di burro
cannella in polvere Mondospezie
250gr biscotti al cioccolato sminuzzati
600gr g formaggio Philadelphia 
35ml baileys 
amarettsbriciolati una manciata Vincenzi
80gr zucchero a velo Naturei
300ml panna montata Hulala
100gr gocce di cioccolato Dulciar
2 fogli di gelatina
Per decorare:
Amaretti
Glassa al cioccolato Cesarin
 
Preparazione:

 Sciogliete il burro in una ciotola e mescolate i biscotti sbriciolati, fino a che questi non avranno assorbito tutto il burro, aromatizzate con un pizzico generoso di cannella.
 Togliete dal fuoco e schiacciate i biscotti sul fondo di una teglia di diametro di 24 cm, e mettete in frigo per un’ora.
Intanto preparare il ripieno della 
torta: montate il formaggio e mescolatevi il baileys( in cui avrete sciolto la gelatina) e lo zucchero a velo. Incorporate le gocce di cioccolato, gli amaretti sbriciolati e la panna montata. Mescolate fino a che non otterrete un composto soffice, da poter spalmare sulla base della torta.
  Mettete in frigo e lasciate rassodare per 2 ore. 
Scaldate la glassa al cioccolato in microonde e versatela sulla torta. Mettete in frigorifero per qualche ora.
Sformate il cheesecake e decoratelo con gli amaretti.

venerdì 17 giugno 2011

Risotto con fiori di zucca e zucchine


 Piatti Deagourmet - Posate Mepra - Tovaglia Creativitavola

Buongiorno care cuochine come va???
Oggi vi presento un risottino veloce da realizzare  e perfetto per la stagione estiva.
Per realizzare questo risotto sono andata in silenzio a raccogliere dall'orto della mia nonna i fiori di zucca direttamente dalle piante. Spero che vi piaccia!!  Ora vi saluto e ritorno a studiareeee!!!


Ingredienti per quattro persone:
300gr di riso arborio La Pila
2 mazzetti di fiori di zucca
2 zucchine piccole
1 scalogno
2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva Dante
1 noce di burro
Parmigiano qb
Brodo vegetale qb

Preparazione:
Fate saltare lo scalogno con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, quando imbiondisce versate il riso e fatelo tostare un paio di minuti. Successivamente mettete i fiori di zucca tagliati in quattro per lungo e versate un pò alla volta il brodo vegetale che avrete preparato separatamente. Un paio di minuti prima della cottura aggiungere del parmigiano avendo cura di mescolare sempre.
A fine cottura (dipende dal tipo di riso usato) togliete dal fuoco il vostro riso e con una noce di burro mantecate.
Servite con delle rondelle di zucchina come guarnizione.



Per cuocere il riso ho utilizzatola casseruola rotonda in ghisa Le Creuset.
Questa casseruola può essere utilizzata anche per cuocere al forno le pietanze.

mercoledì 15 giugno 2011

Tiramisù alle pesche e lamponi





 
Buon Mercoledì care foodblogger!!!
Sono abbastanza stanca, continuo senza sosta la maratona di studio che mi stà accompagnando a questi benedetti esami!! Oltre a studiare di mattina vado a scuola a fare ripetizioni di qualche materia per prepararmi al meglio ad affrontare le prove scritte.
Oggi splende un bellissimo sole a Trieste.. io lo osservo e penso...ci vediamo a Luglio caro e splendente sole!!
Non so quanto darei per poter andare a fare un bel bagno nel mare di Trieste.
Passiamo al tiramisù che è meglio!!! Oggi vi presento questo Tiramisù freschissimo alle pesche.
Il Tiramisù, oltre ad essere molto buono nella versione classica, è buonissimo anche nelle versioni alla frutta con pesche, fragole ed ananas. Ieri ho sperimentato la versione alla pesca e la riuscita è stata da 10 e lode.
Un bacione e buona settimana!!

Ingredienti:
8 pesche
300gr di savoiardi Vincenzi
250gr di panna da montare Hulala
250gr di yogurt alla pesca
100gr di zucchero a velo Baule Volante Emporio Ecologico
200gr lamponi
succo alla pesca

Preparazione:
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Successivamente aggiungere con una spatola, facendo dei movimenti dal basso verso l'alto, lo yogurt.
Inzuppare i savoiardi nel succo alla pesca e posizionarli in una pirofila, stendere un strato di crema ed aggiungerci sopra uno strato di pesche tagliate a cubetti.
Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Decorare a piacere con pesche e lamponi.
Lasciar riposare nel frigorifero per 4 ore prima di servire.

lunedì 13 giugno 2011

Fiori di zucca farciti con sottilette e prosciutto

                               Tovaglia Creativitavola

Buon Lunedì care food blogger come va??
Io sono felice, finalmente ho finito la scuola ed ora mancano solo gli esami per completare il ciclo di studi!!!
Questi giorni sono molto indaffarata ed anche molto nervosa perchè il 22 Giugno si avvicina troppo velocemente!!!
Oggi vi propongo dei buonissimi fiori di zucca fritti ripieni con prosciutto e provola  .
Per scolare i fiori di zucca ho utilizzato l'utilissimo colafritto della Colombo Casalighi
Ingredienti:
24 fiori di zucca freschi
150 di prosciutto cotto
50 di grana grattugiato
Sottilette  IN.AL.PI
3 uova
sale. pepe, olio per friggere
Preparazione:
Levate il pistillo ai fiori, poi puliteli delicatamente con un panno.
Tritate il prosciutto e unitevi il formaggio, un uovo, la provola a dadini, , sale e pepe, mescolando bene.
Distribuitelo poi nei fiori; chiudeteli a caramella, passateli nelle uova rimaste sbattute, poi nella farina e friggeteli in abbondante olio.
Fate assorbire l’unto su carta da cucina sistemateli sul piatto di portata cospargendo sopra un po’ di sale.

sabato 11 giugno 2011

Contest Rigoni di Asiago " Nocciolata amore mio!!"


Buongiorno care foodblogger!!!  A voi piace la Nocciolata???  
A me tantissimo, ed è per questo che ho deciso di indire un contest dedicato proprio a lei!! 
Per partecipare a questa gara dovrete realizzare quindi una pietanza utilizzando proprio lei  "La  Nocciolata" !!!
Qui di seguito trovate tutte le regole per partecipare a questo goloso contest e mi raccomando mettetevi subito all'opera !!!   Buona fortuna ragazze!!!!  
Vinca la migliore!!!


REGOLAMENTO:
- I partecipanti dovranno esporre il banner dell'iniziativa con link a questa pagina sul loro blog e nella   ricetta e lasciare un commento e il link della ricetta in questo post.
- Potrete inviare quante ricette volete ma devono essere realizzate appositamente per questo contest, non valgono quelle già postate.
- Mi farebbe MOLTO piacere, se non lo siete ancora, che diventiate miei sostenitori.
- Il contest parte oggi 10 Giugno 2011 e termina il 10 Agosto 2011.
- Tra tutte le ricette pervenute verrà premiata la migliore.
- I giudici del contest sono Giovanni Bertizzolo dell'ufficio stampa Rigoni di Asiago ed il loro chef Alessandro Dal Degan Testimonial RDA.
- Chi partecipa autorizza automaticamente la Rigoni di Asiago a pubblicare sul suo sito la ricetta, naturalmente con link al vostro blog.

Le ricette pervenute verranno giudicate in base:
1) all'originalità
2) all'appetibilità
3) alla presentazione fotografica.
Il vincitore sarà reso noto nei giorni immediatamente successivi la scadenza del
contest.


Il meraviglioso premio messo in palio consiste in una fornitura di prodotti rigoni D'asiago con cui potrete fare voi e tutta la vostra famiglia la colazione per un anno intero!!!



mercoledì 8 giugno 2011

Clafoutis alle ciliegie



 
Buongiorno Ragazze come va???  Avete visto che mal tempo sta investendo la nostra penisola???
Con questa pioggia, purtroppo, non riesco ad arrampicarmi sul mio  bellissimo e ricchissimo albero di ciliegie che quest'anno ha deciso di mettersi all'opera e produrre una quantità smisurata di ciliegie.
Continuo la mia carrellata di dolci creati con le ciliegie. Oggi tocca al clafoutis un dolce buonissimo di origine francese.
Esistono moltissime versioni di questo dolce ma io dopo averne provate una decina negli anni ho reputato che questa sia la migliore.Spero sia di vostro gradimento!!  Un bacione


Ingredienti:
450gr di ciliegie
70gr di zucchero Bronsugar D&C
1pz di sale
60gr di farina 00 Molino Rosignoli
2 uova
1 e 1/2 cucchiai di brandy
133gr di latte
 bustina di vanillina  A.R.P.A Lieviti


Preparazione:


Lavate le ciliegie, asciugatele, togliete loro il gambo e denocciolatele (a meno che non vogliate essere fedeli all’antica tradizione!!!). 
Accendete il forno a 180°.
Imburrate leggermente una pirofila dai bordi bassi (della capacità di un litro abbondante), e cospargetela di zucchero.
Sbattete intanto in una terrina le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e ildoppio del volume iniziale; aggiungete la vanillina e poi setacciate la farina incorporandola bene con un cucchiaio di legno al composto.
Aggiungete poco alla volta il latte, mescolando delicatamente, e il Brandy.
Distribuite uniformemente le ciliegie sul fondo della pirofila, e versate sopra di loro la pastella ottenuta precedentemente: infornate per 40-45 minuti, finchè il clafoutis diventerà soffice e ben dorato.
A cottura avvenuta, togliete il clafoutis dal forno e spolverizzatelo con lo zucchero a velo. Servitelo tiepido.

lunedì 6 giugno 2011

Cavatelli in rosso ai peperoni e asparagi




Buon Lunedì a tutti!!! Come va??
Purtroppo il week end non è stato caratterizzato da un tempo meraviglioso e purtroppo non sono riuscita neanche ad andare al mare!!!
Mi rifarò sicuramente dopo aver finito gli esami!!!
Oggi vi propongo un primo piatto perfetto per la stagione estiva con tante buone verdure.
Spero sia di vostro gradimento e i auguro una  buona settima!!

 Ingredienti per 4 persone:
500gr di cavatelli Pastifico carbone
2 peperoni gialli
1 mazzo di asparagi
200gr Passata di pomodoro Mutti
1 Cipolla
olio extra vergine d'oliva Turri
Sale
pepe

Preparazione:
Lavate i peperoni, asciugateli, arrostiteli sulla griglia, pelateli, eliminate i semi e tagliateli a listarelle.
Lavate gli asparagi, eliminate i gambi duri, sbollentateli in acqua salata, sgocciolateli e tagliateli in 3 parti.
Scaldate un filo d'olio in una padella con la cipolla tritata ed aggiungete la passata di pomodoro.
Cuocete per 2 minuti ed aggiungete asparagi e peperoni, salate e pepate e continuate la cottura.
Cuocete i cavatelli in acqua salata , scolateli e trasferiteli nella padella.
Amalgamate bene il tutto e servite.

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Cucinando con mia sorella

venerdì 3 giugno 2011

Crespelle al pesto ripiene con prosciutto e ricotta


Piatti Villa D'Este Home- Posate Mepra - Tovaglietta Creativitavola

Buon Venerdì care le mie cuochine!!! Come state??
Io benino anche se sono molto nervosa perchè la mia maturità si stà avvicinando troppo velocemente....ma fa niente si fa tutto!!  Volevo inoltre scusarmi se non passo molto frequentemente nei vostri bei blog ma purtroppo non ho il tempo materiale!!!
Oggi vi presento queste crespelle molto particolari....la loro crema è realizzata con del pesto e della panna.
Una vera guduria!!
Un bacione e buon week end carissime!!

Ingredienti:
60gr di farina 00 Molino Rossetto
3 uova
2,5 dl di latte
70gr di burro
150gr di ricotta
200gr di pesto Fattorie Umbre
Panna fresca Gran Cucina

Preparazione:
Mettete la farina in una ciotola con il sale e fatevi un incavo al centro dove metterete le uova, iniziate a mescolare unendo poco alla volta il latte. Sbattete bene con una frusta, quindi incorporate 40gr di burro fuso.
Lasciate riposare la pastella per 20 minuti.
Passate al mixer il prosciutto con la ricotta, salate e pepate.
Mettete in una ciotola il pesto ed amalgamatelo con la panna.
 Imburrate una crepiera  e versatevi dentro una quantità di pastella sufficiente a velare il fondo.
Cuocete la crepe fino a che gli orli non si arricceranno, poi voltatela e cuocetela qualche minuto ancora. procedete in ugual modo con tutta la pastella.
Una volta pronte tutte le crepes farcitele con la crema di prosciutto e arrotolatele.
imburrate una pirofila, disponete le crepes  e ricopritele con la salsa al pesto.
Mettete la pirofila in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
 Per realizzare queste crespello ho utilizzato una pirofila della steelpan in acciaio inox 18/10.

giovedì 2 giugno 2011

Cherry pie


Buon Mercoledì a tutti!!!
Eccomi qui a continuare la mia carrellata di dolci fatti con le ciliegie.
Oggi vi posto questo cherry pie dal gusto e dall'aspetto incantevole.
Spero di tentarvi a realizzarlo perchè è veramente fantastico.
Un bacio e buona giornata.

Ingredienti per la pasta brisée:
520 g di farina 0 Molino Pivetti
1 pz di sale
220 g di burro Bontà Express
4-5 Cucchiai di acqua fredda

Ingredienti per il ripieno:

600 g di ciliege snocciolate 
150 g di zucchero Sugar Waves
30 g di maizena o fecola di patate Naturei
2 Cucchiaini di succo di limone
scorza grattugiata di 1  limone
1 cucchiaio di maraschino 
1 pizzico di sale


Preparazione:
Preparate la brisée mettendo nella ciotola tutti gli ingredienti esclusa l'acqua e iniziare ad impastare.
Quando gli ingredienti sono ben miscelati e hanno assunto un aspetto sabbioso, aggiungete l'acqua un cucchiaio alla volta. Continuare ad impastare fino a quando l'impasto non assume un'spetto compatto e liscio, quindi avvolgetelo nella pellicola da cucina e mettetelo in frigo per almeno un'ora. Lavate e snocciolate le ciliege, raccoglietele in un recipiente e mescolatele bene con gli altri ingredienti del ripieno. Conservate in frigo. Riprendete la brisée, dividetela a metà e stendete, su un foglio di cartaforno, un primo disco con cui fodererete lo stampo da crostata da 27cm della Guardini. Ritagliate i bordi in eccesso, riempite con le ciliege, quindi stendete le striscie di pasta rimasta e chiudete bene i bordi. 
Infornare per 1 e 15 minuti a 180 gradi fino a quando la pasta si colora. Sfornate  sulla  gratella e lasciate raffreddare completamente prima di tagliare.
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