Pasta al radicchio rosso,gorgonzola e noci

Buongiorno ed in questo primo Venerdì di marzo vi propongo un primo piatto da leccarsi i baffi!!!
Gorgonzola, radicchio rosso, noci e parmigiano un condimento meraviglioso!!
Provatelo!!


Ingredienti:
250gr di pennette
80g di gorgonzola
un cespo di radicchio rosso
20g di noci
parmigiano


Preparazione: 
Lavare il radicchio e tagliarne le foglie a listarelle.
 Pestare le noci nel mortaio.
 Scaldare una padella, in cui metteremo un filo d'olio, per poi aggiungere il gorgonzola e il  radicchio, mescolando fino a che il radicchio non sarà appassito.
 Aggiungere ora le noci tritate e una spolverata di parmigiano.
 Se il condimento risultasse troppo denso, aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta
 Riversare nella padella la pasta, mescolare e servire. 

Gnocchi di zucca

Buon Mercoledì come va??
Io sono super indaffarata perchè fra una settimana esatta ho il mio primo esame all'Università ovvero Istituzioni di Diritto Pubblico.
L'ansia sale e la sensazione di non ricordarsi niente è sempre più grande!!
Il week end appena passato per distrarmi da questi pensieri ho realizzato dei gnocchi di zucca molto semplici nella loro realizzazione e veramente ottimi ed adatti a questa stagione!!


Ingredienti:
800 g di polpa di zucca
250 g di farina Molino Spadoni
1 uovo
30 g di parmigiano grattugiato
burro
sale e pepe
Salvia


Preparazione:

Mettete la zucca in un pentolino, aggiungete acqua sufficiente a coprirla e portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti o finchè la zucca non diventa molto tenera. 

Scolate bene e poi frullate.

Trasferite il purè di zucca sulla spianatoia e aggiungete la farina, l'uovo sbattuto, il parmigiano e un po' di sale.
Con le mani impastate bene il composto formando alla fine una pagnotta che dovrà essere tagliata a fette per lungo.
Ogni fetta dovrà essere allungata con le mani creando un serpentone e poi tagliato a dadi. I pezzi poi passateli su una forchetta per rigarli.
I gnocchi per non attaccarsi tra loro devono essere cosparsi di farina.
Dopodiché dovranno essere subito cucinati ed essere buttati subito in pentola.
Sciogliete il burro in una grande padella con la salvia.
Scolateli con un mestolo forato, appena verranno a galla, e trasferiteli nella padella con il burro caldo. 

Lasciateli insaporire per 1 minuto a fuoco medio.
Eliminate l'aglio, trasferite gli gnocchi in un piatto.


Per sciogliere il burro e saltare gli gnocchi ho utilizzato una padella con rivestimento ceramico della Guzzini della linea Latina.

Pasta al pesto di rucola e pomodori secchi dello Zio Piero

Ed eccomi qua a presentarvi una ricetta salata.

Oggi ,infatti, vi presento una pasta,offerta gentilmente da Atmosfera Italiana, condita con  il pesto di rucola e pomodori secchi dello Zio Piero.

Beh che dire .........veramente delizioso come del resto tutto quello che ci propone lo Zio.

Buona settimana....

Ingredienti:

400 gr di Orecchiette di Benedetto Cavalieri

100 gr di rucola

160 gr di pomodorini secchi Noberasco

50 gr di pinoli

6 cucchiai di parmigiano

Olio evo Isnardi qb per ottenere una consistenza quasi cremosa

E' un pesto, anzi un frullo, semplicissimo ma molto saporito.

Si prende la rucola e la si frulla con dei pomodorini secchi. 

Si aggiungono parmigiano, pinoli, olio evo e un pizzico di sale. 

Se avete del pepe buono, prima di assaporare date una bella spolverata direttamente nel piatto.

Il bello di questi condimenti sta nel poterli preparare mentre l'acqua bolle e lessa. Allungatelo sempre con qualche goccio d'acqua della cottura della pasta.

Per realizzare ilpesto ho utilizzato il tritatutto Allure della Russell Hobbs.

L'innovativo tritatutto a forma sferica della linea Allure possiede un design rivoluzionario che permette di tritare i cibi facilmente e più rapidamente, facendo roteare il tritatutto sulla sua base. Si aziona semplicemente premendo un tasto, ha una capacità di 500 ml ed è perfetto per sminuzzare aglio o erbe, preparare il pesto e alimenti per  bambini; inoltre è dotato di un apposito disco per preparare creme.

Ravioli ripieni con stracchino e prosciutto cotto

A TAVOLA CON GUZZINI SERIE GOCCE

Buon Venerdì care foodblogger come va??
Io questa settimana ho avuto la sospensione delle lezioni all'università ed ho approfittato per riposarmi un pò e fare qualche creazione in cucina.
Questi ravioli sono venuti strabilianti molto gustosi e buoni con un ripieno composto da prosciutto e stracchino.
Volete un consiglio?? Fateli!!!!
Buon week end!!!

Ingredienti: (per 7-8 persone)
per la pasta:
500g di farina tipo 00
100g di farina di grano duro
6 uova Naturelle
mezzo cucchiaino di sale

per il ripieno:
500g di stracchino Lattebusche
una fetta di prosciutto cotto spessa mezzo centimetro
150g di mozzarella
pepe

Preparazione:
Disporre i due tipi di farina a fontata e porre al centro le uova e il sale. Inziare a lavorare le uova incorporando poco alla volta la farina.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogenero.
Lasciare riposare per mezz’ora.
In una terrina mettere lo stracchino e aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti piccoli (circa mezzo centimetro).Tagliare la mozzarella a pezzetti ed eliminarne l’acqua.
Aggiungere allo stracchino e al prosciutto insieme ad un po’ di pepe.
Su un piano di legno stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.
A questo punto se avete la rotellina apposita per tagliare i ravioli, potete mettere il ripieno ad una distanza regolare (a seconda di quanto li volete fare grandi) formando un reticolato e ricoprire il tutto con un altro stato di pasta. A questo punto usare la rotella per tagliare i ravioli.
Chiudere bene i bordi e schiacciarli con una forchetta.
Cuocerli in acqua bollente salata e servirli con della passata di pomodoro.

Fusilli con zucca all'amaretto e salsiccia alla salvia

Piatti e posate Guzzini

Buongiorno eccomi quì a proporvi un primo piatto contenente un prodotto tipico di questo periodo ovvero la zucca.

Questa pasta è molto particolare in quanto abbina la zucca a del liquore all'amaretto accompagnato con salsiccia e salvia!!

Cosa dire incantevole...provate per credere!!

Ingredienti per 4 persone:

320gr di fusilli Pasta Benedetto Cavalieri



500gr di zucca
0,8dl di liquore all'amaretto
300gr di salsiccia
salvia
grana grattuggiato
noce moscata
40gr di burro
sale, pepe

Preparazione:
Private la zucca della scorza e dei semi, lavatela, asciugatela e tagliatela a bastoncini di circa 1/2 cm di spessore; spellate e sgranate la salsiccia,lavate 5-6foglie di salvia.
Fate rosolare la zucca a listarelle in un tegame con 30gr di burro spumeggiante, irroratela con l'amaretto e fatelo in parte sfumare a fuoco vivo.
Salate, pepate,  abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 5-6 minuti.
Fate cuocere la pasta in abbondate acqua bollente salata; intanto, fate fondere il burro rimasto in un tegame, unite la salvia e la salsiccia e fate rosolare bene.
Scolate la pasta al dente, conditela subito con la zucca e la salsiccia, mescolate bene e servite la pasta con una grattatina di noce moscata e grana a piacere.

Con questa ricetta partecipoal contest di Farina lievito e fantasia Con un pò di zucca!!

Blecs ai sapori di Carnia

Piatto fondo serie Gocce Guzzini

Ed eccomi qua giusto in tempo per poter partecipare al contest sui blecs di Rossella del blog Ma che ti sei mangiato?

Partecipare a tale contest era più che doveroso date le  origini carniche della mia mamy e delle vacanze che ancora oggi trascorro in quella splendida terra che è la Carnia.

Penso sia doveroso spiegare a  coloro che non hanno mai visitato tale zona che cos'è il formaggio Frant. E' un formaggio di colore giallo scuro il  cui sapore è un contrasto tra il dolce ed il piccante ricavato dalla mescolanza di formaggi di varia stagionatura sminuzzati ed impastati con l'aggiunta di sale, pepe, latte e panna fino ad ottenere un impasto omogeneo che viene avvolto in tele e messo in stampi a stagionare per 40 giorni.

Un tempo la preparazione del formaggio Frant aveva lo scopo di recuperare i formaggi non idonei alla stagionatura e all'invecchiamento (principalmente a causa di crosta spaccata o gonfiori tardivi).Negli ultimi anni, in concomitanza con un aumento diffuso del benessere, si è assistito a un progressivo abbandono di questa produzione, lunga ed impegnativa , e caratterizzata da una scarsa remunerabilità.

Tengo a precisare che la ricetta dei blecs è quella del grandissimo chef Gianni Cosetti con qualche piccola modifica (ridotta la quantità del burro).

Ingredienti:

150gr di farina di grano saraceno
150gr di farina 00
40gr di burro Lattebusche
3 uova Le Naturelle
sale
2 salsicce
una manciata di funghi secchi
100gr di Formaggio Frant
1 cipolla

Preparazione:
Mescolare le due farine, aggiungere le uova, il burro ed il sale ed impastare.
Tirare la sfoglia abbastanza sottile e tagliarla a triangoli.
Lessarla in abbondante acqua calda salata e condire con il sugo.
Tritare e rosolare nella saltapasta della linea Aeternum Ceramic ok red line della Bialetti con un pò d'olio la cipolla, aggiugere la salsiccia sminuzzata ed i funghi tritati precedentemente messi in ammollo in acqua calda .
Cuocere il tutto aggiungendo se necessario un pò d'acqua e poco prima di condire i blecs aggiungere il formaggio frant .

Per preparare il sugo dei blecs ho utilizzato la saltapasta della linea Aeternum ceramic ok red line della Bialetti.
CERAMIC OK è l'innovativo rivestimento nano ceramico, costitutito da una fitta rete di particelle ceramiche a base di silicio che presenta una superficie liscia, compatta, uniforme dalle proprietà e performance uniche: resistenza ai graffi, alle abrasioni e alle alte temperature. La purezza e la naturalezza della ceramica per cucinare in modo più sano ed equilibrato.
Questa linea giovane, allegra e dinamica, impreziosita dall'impugnatura soft touch e dai coperchi in vetro è disponibile in due bellissime colorazioni ovvero red e black line.
Se volete ottenere  performance uniche in cucina dovete soltanto affidarvi a questa meravigliosa linea di pentole  della Bialetti!!

Con questa ricetta partecipo al contest Blecs are on the table del blog Ma che ti sei mangiato ?

Con questa ricetta partecipo al contest "La pasta fatta in casa" del blog Fusilli al tegamino.

Orecchiette con pomodorini, cipolla rossa di tropea e ricotta salata

Piatti Corrado Corradi - Posate Morinox - Grattugia Microplane - Tessuti Creativitavola

Buon Venerdi come state??

Io abbastaza bene anche se la stanchezza della settimana si fa sentire!!!

Oggi vi propongo un primo piatto molto veloce e gustoso!!

Spero vi piaccia e vi auguro un buon fine settimana!!!

Ingredienti:

300gr Orecchiette Pasta Benedetto Cavalieri

1 confezione di pomodorini al naturale Valgrì

Ricotta salata per mantecare

2 cipolle di tropea

1 spicchio d’aglio

Sale

zucchero

Olio extravergine

Preparazione:

In una padella far soffrigere uno spicchio d’aglio e due cipolle rosse con l’olio.

Aggiungere i pomodorini, un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero e lasciar cuocere a fuoco medio per 6 minuti.

Portare l'acqua salata a bollore, aggiungere la pasta e cuocere per 10 minuti.

Scolare la pasta e saltarla con il sugo.

Al momento di servire la pasta, grattugiare in scaglie la ricotta salata e terminare il piatto con del basilico fresco.

Risotto ai peperoni

Buon Venerdì care foodblogger !!!!  

Come state???? Tornate al lavoro???

Io ho ancora una settimana di ferie e poi si inizia a "lavorare" voglio dire inizio l'università!!!

Oggi vi propongo un primo piatto squisito e molto semplice.

Spero vi piaccia e vi auguro un buon week end!!!

Ingredienti per 4 persone:

400 g di riso La Pila
2 cipolle rosse
2 pomodori ramati
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1,5 litro di brodo di verdure
10 cl di vino bianco secco
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
85 gr di burro
olio d'oliva
origano oppure maggiorana
sale
pepe

 Preparazione:

Trita finemente la cipolla e fai rosolare a fiamma bassa in padella con 20 grammi di burro e 1 cucchiaio d'olio. Lava i pomodori , pratica una croce con il coltello e tuffali nell’acqua bollente epr 2 minuti. Così potrai togliere facilmente la pelle. Taglia poi a dadini. Procedi nello stesso modo con i peperoni e tagliali a striscioline.
Metti le verdure nella padella con la cipolla, insaporisci con sale, pepe e origano.
Cuoci almeno 10 minuti a fuoco basso.
Scalda il brodo e intanto versa il sugo ai peperoni in una casseruola. Con la fiamma alta aggiungi il riso e mescola, lasciando che i chicchi diventino traslucidi. Versa il vino bianco secco, abbassa la fiamma e lascia evaporare. Comincia a versare mestoli di brodo sul risotto a fuoco basso.
Aggiungi altro brodo via via che evapora, finché il riso non sarà morbido.
Incorpora il resto del burro e il parmigiano grattugiato fuori dal fuoco e servi ben caldo.

Tagliatelle al limone e zafferano

    Porcellane Corrado Corradi

Buongiorno donzelle come state???  Vi siete cucinate anche i sentimenti con

queste giornate di caldo afoso???

Io non ne posso più sudo a tutte le ore del giorno e della notte e poi di conseguenza divento molto nervosa.

Oggi vi voglio deliziare con questa ricetta molto particolare una pasta con limone e zafferano.

Sembra folle come abbinamento ma vi posso assicurare che è buonissima.

Le tagliatelle le ho cucinate con la bellissima pentola La pastosa della   Ipac.

Ingredienti:

400 gr di tagliatelle Verrigni

40 gr di burro

150 gr di pecorino sardo fresco

2 limoni

1 bustina di zafferano San Gavino

sale q.b.

pepe nero q.b.

Preparazione:
Sciogliete il burro in padella, unite lo zafferano e tostatelo per qualche secondo, mescolando con un cucchiaio di legno; unite il succo dei limoni spremuti con lo spremiagrumi Termozeta e il pecorino grattugiato, rigirate e poi togliete dal fuoco. 

Cuocete le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata; quindi versate nel sugo 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta. 

Scolate la pasta, conditela con il sugo, insaporitela con il pepe macinanto e portatela in tavola ben calda. 


Per spremere i limoni ho utilizzato lo spremiagrumi Spremo Più 1200 della Termozeta.
Spremo Più 1200 ha caratteristiche molto elevate ed è molto bello esteticamente le sue caratteristiche tecniche sono le seguenti:


Spremiagrumi a pressione
Filtro polpa in acciaio semplice da pulire
Doppio cono per spremere gli agrumi
Movimento a rotazione continua
Beccuccio in acciaio per erogazione diretta del succo nel bicchiere
Piedini antiscivolo e pratico avvolgicavo
Coperchio antipolvere
Potenza:85W

Lasagne con prosciutto cotto,besciamella e zucchine alla piastra

Tessuti Inthema - Porcellane Corrado Corradi

Buongiorno care foodblogger. Come va??  Siete pronte per affrontare il week end??

Oggi vi presento un piatto adatto al pranzo domenicale sostanzioso e buonissimo.

Si tratta di lasagne farcite con prosciutto, besciamella e zucchine alla piastra.

Un piatto assolutamente divino.

Per grigliare le zucchine ho usato la validissima Bistecchiera Professional grill della Termozeta.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e vi auguro buon fine settimana.

Ingredienti:

250 gr: di pasta per lasagne Terra del sole
200 g: di prosciutto cotto
5 zucchine
1 cipolla
100 gr: di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Besciamella
500 gr: di latte 

40 gr: di farina

40 gr: di burro

1 grattugiata di noce moscata

Preparazione: 

Lavate e spuntate le zucchine eliminando le due estremità, tagliarle in senso della lunghezza.

Tagliare a pezzettini anche il prosciutto cotto.
In una padella, possibilmente antiaderente, mettere i 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e farvi rosolare la cipolla tritata finemente; quando sarà diventata trasparente unire il prosciutto cotto, salare e pepare e lasciar cuocere per circa 5 minuti. Mentre il prosciutto cotto si soffrigge preparare la besciamella: In un tegamino sciogliere il burro, unire la farina mescolando con una frusta, aggiungere il latte caldo, un pizzico di noce moscata e sale, portare ad ebollizione mescolando per evitare che si formino grumi.
Nel frattempo grigliare le zucchine con una bistecchiera elettrica della Termozeta.

Preparati tutti gli ingredienti accendere il forno e cominciare a preparare le lasagne: In una teglia rettangolare imburrata stendere 2 cucchiai di besciamella, adagiare le sfoglie di pasta, coprire la pasta con qualche cucchiaio di besciamella quindi con le zucchine e prosciutto cotto e spolverizzate con abbondante parmigiano.
Coprire il tutto con un altro strato di pasta e procedere nello stesso modo realizzando più strati, fino ad esaurire tutte le sfoglie di pasta e tutti gli altri ingredienti.
Terminare con uno strato abbondante besciamella e parmigiano ricoprendo il tutto con delle fette di prosciutto cotto.

La bistecchiera Professional grill della Termozeta è perfetta sia per grigliare verdure che per cucinare la carne alla griglia. Essa è dotata di Piastra elettrica con griglie teflonate e scanalate per preparare ottimi panini, hot dog, hamburgher,  piastra superiore basculante per poter autoregolare l’altezza, maniglia termoisolante e professionale,  tasto bloccaggio piastre, vaschetta raccogli grasso lavabile in lavastoviglie ed ha una potenza di 2000w.

Orecchiette con polpettine di salsiccia

Piatti Villa D'Este Home - Posate Mepra - Tovaglietta Creatitavola

Buona giornata a tutte care Foodblogger!!!
Finalmente l'incubo maturità è finito......ieri hanno esposto i voti finali e con immensa gioia ho potuto leggere nel tabellone 97/100!!!!
Un voto meraviglioso e superiore alle mie aspettative ...forse per il fatto che non credo in me stessa e cerco sempre i sottovalutarmi!!!   Dopo questa bella notizia ora mi posso finalmente rilassare, andare al mare e dedicarmi di più al mio blogghino!!!
Ma ora passiamo alla ricetta...un primo piatto incantevole con un sugo da paura.
Se avete bisogno di energie questo è il piatto giusto!!!
Per cucinare la pasta ho utilizzato una bellissima pentola della linea Neo della Berghoff.
Questa linea di pentole è di ottima qualità e la sua particolarità è il suo design veramente originale.
Vi auguro una buona settimana e un bacione a tutte!!

Ingredienti per 4 persone:
450gr di orecchiette Terra del sole
150gr di salsiccia
1 cipolla
1 gambo di sedano
300gr di pomodorini
300gr di melanzane a cubetti
olio extra vergine Olio Dante
1 cucchiaio di pangrattato
1/2 albume
prezzemolo,sale e pepe


Ingredienti:
Ragù: rosolate in due cucchiai d'olio il sedano e la cipolla tritati, aggiungere i cubetti di melanzane e fate cuocere adagio per 15 minuti. Salate e completate versando i pomodori divisi a metà e proseguendo la cottura ancora per 5-6 minuti.
Sgranate la salsiccia e impastatela con un cucchiaio di pangrattato e mezzo albume. Pepate e modellate la salsiccia a polpettine. Rosolatele in una padella con un filo d'olio, poi scolatele e conservatele in caldo.
Lessate le orecchiette molto al dente in acqua bollente salata, scolatele e passatele in padella nel ragù, aggiungete le polpettine di salsiccia e completate con prezzemolo tritato.

Pappardelle con pesto di noci

    Tovaglia Inthema


Buongiorno e buona settimana.
Ieri ho realizzato una buonissima pasta utilizzando dei prodotti di ottima qualità.
Spero vi piaccia!!  Un salutone

Per 4 Persone:
500gr di pappardelle  Terra e sole
Pesto di noci Trimarchi di villa marchese

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scaldare con un filo d'acqua di cottura della pasta il pesto e far saltare la pasta.
Servire e gustare.

Crepes con spinaci e formaggio

Posate Morinox- Piatto ColiWeb

Buongiorno come state???
Questo post l'ho scritto ieri pomeriggio in quanto in questo momento stò svolgendo la prima prova scritta dell'esame di maturità.
Posso già immaginare quale sarà il mio umore....agitazione pura!!!
Ma passiamo alla ricetta che è meglio....oggi vi propongo questo goloso primo piatto che consiste in delle crepes farcite con formaggio e spinaci.
Sono venute veramente ottime!!! Spero vi piacciano e buona giornata a tutte, visto che la mia è leggermente complicata!!!

Ingredienti per 4 persone:
100gr di farina 00 Molino Rosignoli
40gr di burro fuso
2 uova
200ml di latte

Per la farcia:
120gr di fontina IN.AL.PI
80 di parmigiano grattugiato
220ml di panna Gran Cucina
100gr di spinaci lessati a pezzetti
pepe,sale

Preparazione:
Tritate la fontina e fatela riposare per 30 min nella panna con metà parmigiano( Precedentemente grattugiato con la validissima Grattugia Microplane Serie Gourmet doppia lama media) e una bella spolverata di pepe.
Crepes: in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti( escluso il burro), salate e lasciate riposare per 30 minuti.
nella Crepiera versate la pastella e cuocete le crepes fino al termine della pastella.
Farcite le crepes con il composto di fontina e le spinaci, ipiegatele a triangolo e adagiatele   a ventaglio nello stampo unto.
Pennellatele con del burro morbido e spolverizzatele con il parmigiano avanzato. Passate in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Per realizzare questo piatto ho grattugiato il parmigiano con la grattugia Microplane della serie Gourmet doppia lama media.

Risotto con fiori di zucca e zucchine

 Piatti Deagourmet - Posate Mepra - Tovaglia Creativitavola

Buongiorno care cuochine come va???
Oggi vi presento un risottino veloce da realizzare  e perfetto per la stagione estiva.
Per realizzare questo risotto sono andata in silenzio a raccogliere dall'orto della mia nonna i fiori di zucca direttamente dalle piante. Spero che vi piaccia!!  Ora vi saluto e ritorno a studiareeee!!!

Ingredienti per quattro persone:
300gr di riso arborio La Pila
2 mazzetti di fiori di zucca
2 zucchine piccole
1 scalogno
2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva Dante
1 noce di burro
Parmigiano qb
Brodo vegetale qb

Preparazione:

Fate saltare lo scalogno con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, quando imbiondisce versate il riso e fatelo tostare un paio di minuti. Successivamente mettete i fiori di zucca tagliati in quattro per lungo e versate un pò alla volta il brodo vegetale che avrete preparato separatamente. Un paio di minuti prima della cottura aggiungere del parmigiano avendo cura di mescolare sempre.
A fine cottura (dipende dal tipo di riso usato) togliete dal fuoco il vostro riso e con una noce di burro mantecate.
Servite con delle rondelle di zucchina come guarnizione.


Per cuocere il riso ho utilizzatola casseruola rotonda in ghisa Le Creuset.
Questa casseruola può essere utilizzata anche per cuocere al forno le pietanze.

Cavatelli in rosso ai peperoni e asparagi

Piatto Deagourmet- Posate Morinox - Tovaglia Creativitavola

Buon Lunedì a tutti!!! Come va??
Purtroppo il week end non è stato caratterizzato da un tempo meraviglioso e purtroppo non sono riuscita neanche ad andare al mare!!!
Mi rifarò sicuramente dopo aver finito gli esami!!!
Oggi vi propongo un primo piatto perfetto per la stagione estiva con tante buone verdure.
Spero sia di vostro gradimento e i auguro una  buona settima!!

 Ingredienti per 4 persone:
500gr di cavatelli Pastifico carbone
2 peperoni gialli
1 mazzo di asparagi
200gr Passata di pomodoro Mutti
1 Cipolla
olio extra vergine d'oliva Turri
Sale
pepe

Preparazione:
Lavate i peperoni, asciugateli, arrostiteli sulla griglia, pelateli, eliminate i semi e tagliateli a listarelle.
Lavate gli asparagi, eliminate i gambi duri, sbollentateli in acqua salata, sgocciolateli e tagliateli in 3 parti.
Scaldate un filo d'olio in una padella con la cipolla tritata ed aggiungete la passata di pomodoro.
Cuocete per 2 minuti ed aggiungete asparagi e peperoni, salate e pepate e continuate la cottura.
Cuocete i cavatelli in acqua salata , scolateli e trasferiteli nella padella.
Amalgamate bene il tutto e servite.

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Cucinando con mia sorella

Crespelle al pesto ripiene con prosciutto e ricotta

Piatti Villa D'Este Home- Posate Mepra - Tovaglietta Creativitavola

Buon Venerdì care le mie cuochine!!! Come state??
Io benino anche se sono molto nervosa perchè la mia maturità si stà avvicinando troppo velocemente....ma fa niente si fa tutto!!  Volevo inoltre scusarmi se non passo molto frequentemente nei vostri bei blog ma purtroppo non ho il tempo materiale!!!
Oggi vi presento queste crespelle molto particolari....la loro crema è realizzata con del pesto e della panna.
Una vera guduria!!
Un bacione e buon week end carissime!!

Ingredienti:
60gr di farina 00 Molino Rossetto
3 uova
2,5 dl di latte
70gr di burro
150gr di ricotta
200gr di pesto Fattorie Umbre
Panna fresca Gran Cucina

Preparazione:
Mettete la farina in una ciotola con il sale e fatevi un incavo al centro dove metterete le uova, iniziate a mescolare unendo poco alla volta il latte. Sbattete bene con una frusta, quindi incorporate 40gr di burro fuso.
Lasciate riposare la pastella per 20 minuti.
Passate al mixer il prosciutto con la ricotta, salate e pepate.
Mettete in una ciotola il pesto ed amalgamatelo con la panna.
 Imburrate una crepiera  e versatevi dentro una quantità di pastella sufficiente a velare il fondo.
Cuocete la crepe fino a che gli orli non si arricceranno, poi voltatela e cuocetela qualche minuto ancora. procedete in ugual modo con tutta la pastella.
Una volta pronte tutte le crepes farcitele con la crema di prosciutto e arrotolatele.
imburrate una pirofila, disponete le crepes  e ricopritele con la salsa al pesto.
Mettete la pirofila in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
 Per realizzare queste crespello ho utilizzato una pirofila della steelpan in acciaio inox 18/10.

Risotto alle fragole

Buon Venerdì a tutti!!!  Come va???
Io bene non mi posso lamentare. Oggi vi presento un primo piatto molto particolare perchè è composto anche da frutta. Infatti stò parlando del risotto alle fragole.
Spesso sentivo dei miei conoscenti parlare di questo piatto in maniera molto positiva ma non avevo mai trovato il coraggio di realizzarlo.
Ieri mi sono incoraggiata e l'ho realizzato.
Con grossa sorpresa mi sono ricreduta perchè è veramente buonissimo!!!
Provatelo raga!!!!!!


Ingredienti (per 4 persone): 
320 gr di riso Acquerello
1 scalogno
1 bicchiere di spumante o vino secco
brodo
40 gr di burro
300 gr di fragole
200 ml di panna Gran Cucina Light 
40 gr di parmigiano

Preparazione: 

In una casseruola rosolate lo scalogno con 20 gr di burrro, aggiungeteci il riso e fatelo tostare. 

Bagnate con lo spumante 2 dita di spumante o il vino, quindi portate a cottura il riso con il brodo necessario (di dado). 

Intanto in un tegame sciogliete il burro restante, aggiungete le fragole che avrete prima tagliato a pezzi, lasciandone alcune a pezzi un po' piu' grossi.

Lasciate cuocere finche' il tutto non avra' la consistenza di una crema. Unite la panna ed amalgamate bene.Quando il riso sarà quasi cotto, unite la salsa di fragole, il parmigiano e mantecate bene.

Con questa ricetta partecipo al contest di Liz:

Pennoni con salsa di Pomodorini ciliegino e pancetta

    Piatti Deagourmet  - Tovaglietta Inthema

Buon inizio settimana ragazze foodblogger!!!
Mancano tre settimane alla fine della scuola....mi sembra ieri di aver iniziato le superiori ed adesso mi ritrovo ad un passo dalla fine. Ho ancora davanti gli occhi la scena di quando ho messo per la prima volta piede in quella scuola, ero decisamente più piccola di adesso e pure mi sembra che non sia trascorso neanche un giorno da quel momento.
Ieri mi sono messa ai fornelli per pranzo, siccome mia madre è ancora convalescente dopo l' operazione, ed ho cucinato una primo piatto da leccarsi i baffi.
Spero che questa ricetta vi piaccia ed ancora buona settimana a tutte voi.

Ingredienti
400gr Pennoni rigati Verrigni
Salsa di pomodorino ciliegino Agromonte
100gr di pancetta a cubetti
olio
sale
pepe

Preparazione:
Scaldare in un tegame un pò d'olio ed aggiungerci la pancetta a cubetti. Fare soffriggere il tutto per qualche minuto e successivamente aggiungerci la salsa.
Regolare di sale e pepe.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed una volta cotta servitela con il sugo ed una spolverata di parmiggiano.

Taglioli con crema al porro e prosciutto crudo

Buona giornata care foodblogger!!!
Oggi vi posto una ricettina molto buona e semplice da realizzare.
L'ingrediente principale di questa ricetta è il porro presente sia nei tagliolini che nel sugo.
Il sugo è formato da una crema di porro aromatizzata con dei sfilacci di prosciutto crudo.
Il piatto è stato molto apprezzato e molti dei componenti della mia famiglia hanno chiesto il bis.
Spero che vi piaccia anche a voi!!  Salutoniiiiii


Ingredienti per 4 persone:
250gr di taglioli al porro Ferrari
2 porri grandi
200ml di brodo vegetale
100gr di prosciutto crudo 
olio evo Ferrari
sale, pepe nero


Preparazione:

Tagliare il porro a fette e metterlo in una padella non troppo grande con un paio di cucchiai di olio evo, sale e pepe. Lasciarlo soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere il brodo bollente e stufarlo finché non risulta tenero e il brodo si è ristretto di circa un terzo. Togliere dal fuoco e passarlo con il mixer tanto da formare una crema densa. 
Cuocere i taglioli al porro in abbondante acqua salata, scolarli al dente in maniera grossolana in modo che resti un poco di acqua di cottura e tuffarli nella padella con la  crema di porri e mescolare in modo che si rapprenda bene intorno alla pasta. Regolare di sale e pepe e servire subito accompagnata striscioline di prosciutto crudo.

Crespelle Argenteuil

Piatti Villa D'Este Home  -   Posateria Mepra

Buongiorno care foodblogger come va??  Io no me la passo divinamente perchè sono a casa con febbre e tosse!!! Questa proprio non ci voleva!!
Passiamo alla ricetta e non pensiamo alle malattie....oggi vi presento una delle ricette che ho realizzato per il pranzo di Pasqua.
Questo primo piatto consiste in delle crespelle farcite ed accompagnate con una delicatissima crema agli asparagi. Spero che questa ricetta possa piacere....un salutone a tutti!!!


Ingredienti per le crespelle:
75gr di farina bianca 00 Molino Rossetto
220gr di latte
2 uova
sale
poco burro

Ingredienti per il ripieno:
700gr di asparagi verdi
500gr di latte
100gr di burro
50gr di farina
100gr di grana grattugiato Magna Parma
dado per brodo
noce moscata
sale, pepe

Preparazione:
In una terrina amalgamate la farina, il burro sciolto e l'uovo.
Versate a poco a poco il latte freddo senza formare grumi.
Lasciate riposare il composto mezz'ora.
Oleate una crepiera e versate 2 cucchiai di composto facendolo scorrere su tutto il fondo.
Scuotete la crepiera ; appena la crepe si staccherà, voltatela e dopo mezzo minuto, toglietela dal fuoco mettendola su un piatto.
Ripetere lo stesso procedimento fino ad esaurimento del composto.
Lessate gli asparagi, dopo averli raschiati, lavati, legati a mazzo e pareggiati alla base; scolateli e metteteli ad intiepidire sopra un asciughino.
Tagliate la parte commestibile degli asparagi a pezzettini e frullateli con 350 gr di latte freddo alla massima velocità per un minuto, poi passate tutto da un colino.
Sciogliete in una casseruolina 50gr di farina, badando di non fare grumi; versate su questo composto il frullato, facendolo scendere a filo e mescolando con una frusta.
Unite anche il restante latte freddo e portate il recipiente sul fuoco.
Salate con il dado sbriciolato e senza mai smettere di mescolare fate alzare l'ebollizione, poi togliete la salsa dal fornello; pepatela leggermente e aromatizzatela con una grattatina di noce moscata, incorporandovi anche 70gr di formaggio.
Con questa salsa spalmate le crespelle, piegandole prima a metà e poi ancora a metà, ottenendo dei triangoli; imburrate una larga placca e deponete le crespelle, poi ricopritele di crema agli asparagi ed infornatele per 15 minuti a 200gradi.

Con questa ricetta partecipo al contest Di Tutto a occhio