mercoledì 16 luglio 2014

Involtini di vitello con carote pazze










12 fettine di fesa di vitello, 
12 fettine di pancetta affumicata, 
250g di polpa di vitello macinata, 
200g di pane bianco (tagliato a cubetti e tostato in forno), 
bicchiere di latte, 
30g di grana, 
1 uovo intero, 
10g di prezzemolo tritato, 
12 foglie di salvia, 
1 bicchiere di vino bianco secco, 
farina q.b., 
30g di burro chiarificato, 
sale e pepe bianco q.b. 

Ingredienti per le carote: 
5 carote di media grandezza, 
30g di burro, 
2 bicchieri di acqua gassata , 
sale q.b., 
zucchero q.b., 
2 foglie di alloro. 

Procedimento 

Pelare le carote e tagliarle finemente a rondelle. In una casseruola scaldare il burro, 
unire le foglie d'alloro, aggiungere le carote e lasciar insaporire. Coprire con l'acqua gassata, 
insaporire con il sale e lo zucchero e portare a cottura a fiamma moderata. 
Ammollare il pane nell'uovo sbattuto con il latte e un pizzico di sale. In un contenitore mescolare 
la polpa di vitello macinata, il pane strizzato, il grana, il sale e il prezzemolo. 
Distribuire la farcia sulle fettine di fesa di vitello, arrotolare e chiudere a mo' di involtino.Completare i messicani avvolgendoli esternamente con una foglia di salvia e una fettina di pancetta, steccarli con 
uno stuzzicadenti. In una casseruola larga e bassa, scaldare il burro chiarificato con qualche foglia di 
salvia, infarinare i messicani e rosolarli a fuoco medio, bagnare con il vino, lasciar evaporare, coprire 
con un coperchio e cuocere a fuoco dolce per almeno 35'. Servire i messicani accompagnandoli con il loro fondo di cottura. Guarnire con un battuto di prezzemolo e un cucchiaio di grana. 

P.S. 
Tempo di cottura delle carote circa 15 minuti.A piacere nel composto della farcia degli involtini, 
della noce moscata grattugiata.Mettere in ogni involtino dopo averlo legato con lo spago, 
una foglia di alloro.

9 commenti:

  1. ma che bei bocconcini deliziosi!!e le carote ci stan davvero bene :)

    RispondiElimina
  2. Play Bazaar jamo liko pani joman hinga hani dopara hona chino ka tiko rey pa mana taka ra puni ma took hore gana ma ara te kani puni Satta King hogo to maki hoki moi xusio ka xi pona honi.

    RispondiElimina
  3. I am surprised by this taste, If you like cooking, go to site because I did not think that this combination of products can be so fragrant and incredibly tasty for all your guests.

    RispondiElimina
  4. This is the best blog with all the related information which helps us alot and yes I would also thank to the author for sharing such a wonderful and most impotently the helping information. Thank you.
    Satta King
    SattaKing Chart
    Satta King gali
    Escort Service
    Online Marketing Services
    B2B Marketing
    Satta King
    Satta King Gali
    Satta King Taj
    Satta KingResult
    Satta King Online

    RispondiElimina

  5. Network engineering might be considered third. Computer engineers may choose among various degrees, thus forming the exact set of skills they wish to perfect.

    RispondiElimina
  6. Hi Nice Post,
    Amolatina.com website came into existence in 1993. The main objective behind establishing this dating site is to help singles around the world to find a dream girl or boy for dating online. If you are
    To know more about amolatina

    RispondiElimina
  7. Thanks for sharing a great article.
    You are providing wonderful information, it is very useful to us.
    Keep posting like this informative articles.
    Thank you.

    Get to know about ms office 2010

    RispondiElimina
  8. I really thank you for that great post and Please add a more new post. Do well...! For more information visit this site: is datemyage legit

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails