martedì 12 ottobre 2010

Arrosto alle mandorle




Finalmente oggi è tornato il sole !!!! Da qualche giorno dalle mie parti c'è tempo uggioso e freddo che fa venire cattivo umore.
Ieri mi sono messa ai fornelli con la mia mamy e abbiamo preparato un buonissimo arrosto alle mandorle.
Questa ricetta è un legame affettivo molto importante per la mia mamma. L'autrice di questa ricetta è la sua zia preferita, a cui lei voleva molto molto bene e che purtroppo non c'è più.
Questo arrosto è semplice da fare ed anche abbastanza veloce. Noi abbiamo usato una pentola molto bella della Emile Henry che grazie al processo Flame® ha il vantaggio di poter essere utilizzata su tutti i tipi di fornelli (a gas, elettrici, allogeni) e di forni (tradizionali e a microonde).
Con questa ricetta partecipo alla bellissima raccolta di "la ginestra e il mare" dedicata alle mandorle.



Ingredienti per 6 persone:

1kg di polpa di vitello
2 cipolle
1 spicchio d'aglio
timo
lauro
sale, pepe
1 bicchiere di vino bianco
150gr mandorle spellate Noberasco
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di panna
burro

Fate dorare l'arrosto in una casseruola con una noce di burro, cipolla, aglio, timo lauro, sale e pepe. Irrorate abbondantemente con vino bainco, coprite e lasciate cuocere. Frullate le mandorle tanto da formare una crema.
Quando l'arrosto e cotto passate il fondo di cottura e mettetelo in una piccola casseruola con le mandorle. Lasciate asciugare leggermente, poi buttate il tuorlo d'uovo e i cucchiai di panna, rimettete sul fuoco, ma non lasciate bollire.
Servite l'arrosto a fette su un letto di crema alle mandorle.

Con questa ricetta partecipo al contest di "La ginestra e il mare"


30 commenti:

  1. Complimenti a te,alla tua mamma e alla zia!!!...è bellissimo cucinare con le proprie mamme vero?!...a me piace tanto!!! ^_^
    Comunque me la segno questa ricettina!!!...davvero gustosa!!!

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  2. Ciao!!!! Che secondo particolare!!!
    Buono questo arrostino!!! Posso prendere la ricetta?
    Bacioni grandi!!!!

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  3. Ricetta fantastica che non conoscevo e che arricchirà di sicuro la raccolta... grazie mille a te, alla mamma e anche alla zia che come vedi in fondo è ancora qui!

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  4. le persone che non sono più con noi le portiamo nel nostro cuore ma hanno lasciato a noi molti doni preziosi...anche io non ho più mia mamma ma ho tante sue ricette e tanti ricordi.....
    complimenti per la ricetta...me la segno di sicuro...
    un bacio lia

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  5. Ciao! Bellissima e originale questa ricetta! Semplice ma ricca di gusto! bravissima.
    baci baci

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  6. Adoro le mandorle accostate alla carne, per esempio al risto cinese, il piatto più gettonato da me e pagno è il pollo con le mandorle!
    baci

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  7. Ciao Francesca, complimenti cara bellissima preparazione!
    Antonella.

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  8. Un'arrosto veramente particolare e delizioso!!! Bravissima a te e alla mamma

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  9. complimenti deve essere eccezionale! ciao!

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  10. Davvero particolare e raffinato questo arrosto; bellissima la pentola. Complimenti, un bacio

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  11. le mandorle stanno bene davvero con tutto!E ti dirò che forse forse le preferisco sulla carne, piuttosto che nel dolce...Questa pentola poi è super!Prima o poi dovrò decidermi a rifarmi un set tutto mio!!!Un bacio grosso!!!

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  12. Delizioso quest'arrostino!!!Baciotto

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  13. quest'arrosto te lo copio di sicuro, mi attrae tantissimo, e poi mi sembra così elegante!

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  14. Ricetta di gran classe e deliziosissima!!! Complimenti!

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  15. Molto particolare ma invitante e gustoso questo arrosto; la pentola poi è bellissima!
    ciao e buona giornata!

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  16. semplicemente delizioso!!!complimenti :)

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  17. Dev'essere davvero gustoso...segno segno!

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  18. E brava la zia.. sta ricetta è favolosa!!!!! smackk e buona giornata :-D

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  19. Ciao Francesca, questa ricetta, elogio alla zia di tua mamma, è davvero delicata!!! quella cremina è pucciosa, pucciosa!!! brava!! un bacio :D

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  20. Ma che delizia, davvero originale!
    Complimenti Ele

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  21. Adoro le mandorle e questo arrosto dev'essere favoloso! Complimenti a te e mamy! Bacione

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  22. Che bontà! Mi piacciono gli arrosti con salse particolari e considerando che le mandorle le metterei ovunque... è perfetto! Bacioni. Deborah

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  23. sai fare proprio tutto!! sei bravissima anche con i secondi!!! complimenti

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  24. Grazie ragazze !!!! Questa ricetta per noi è molto importante!!!!!
    Sono felice che vi sia piaciuta!!!!!
    A presto e buona continuazione di settimana!!!!

    Baci

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  25. Ma che arrosto buonissimo e originale!!! Da copiare...baci

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  26. che arrosto sublime!! bravissima!!

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  27. arrosto e mandorle un connubio perfetto e gustoso,da provare subito!!baci imma

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  28. Ti avventuri in ricette molto difficili, complimenti :)

    Passa a trovarci siamo delle neocuochine pronte a sfornare tante leccornie :)


    http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/

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  29. Mi ha colpito molto questo arrosto: originale e invitante come pochi! Complimenti di cuore :-)

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