sabato 8 ottobre 2011

Torta maglia per la Nonna


Buon Venerdi care foodblogger!!
Come state??? Oggi vi presento una bellissima torta decorata con la pasta di zucchero creata in occasione del compleanno della mia Nonna.
Il tema della decorazione riguarda una delle passioni della mia super Nonna.
Spero vi piaccia e vi auguro buon week end!!


Per il pan di spagna al cioccolato:
5 uova  XL Naturelle
150g di zucchero
45g di farina 00 Molino Rossetto
45g di fecola di patate Naturei
30g di cacao S.Martino
pz di sale

Scaldare le uova con lo zucchero sul fuoco mescolando con una frusta fino a raggiungere la temperatura di 40 -45 gradi.
Trasferire il composto nell'impastarice e montarlo con la frusta fino a quando diventa spumoso ( circa 15 minuti).
Aggiungere le polveri, precedentemente setacciate, incorporandole con dei movimenti dal basso verso lalto per non smontare il composto.
Imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm di diametro e porre il composto in forno a 180 gradi per 15-18 minuti.
Successivamente dopo essersi raffreddato dovete dividerlo in 2 parti uguali.

Per la crema pasticciera alla Nocciolata:
2 tuorli XL Naturelle
33gr di farina
350ml di latte
1/2 bacca di vaniglia
80 gr di zucchero
2 cucchiai di Nocciolata Rigoni d'Asiago

Pasta di zucchero Decora
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a formare una spuma.
Aggiungere la farina setacciata ed amalgamare con uno sbattitore bene il tutto.
Scaldare il latte con la vaniglia fino al bollore e versare a filo nel composto di uova.
Versare il tutto in una pentola e cuocere la crema fino a quando si addensa.
Aggiungere 2 cucchiai di Nocciolata alla crema addensata appena tolta dal fuoco.
Amalgamare bene il tutto e lasciar raffreddare nel frigo per 4 ore circa.
Composizionedel dolce:
Farcire la torta con la crema, spalmare la superficie ed i bordi della torta con panna montata.
Stendere la pasta di zucchero e appoggiarla alla torta facendola aderire.
Creare con la pasta di zucchero rimanente le decorazioni e decorare a fantasia la torta.
Mettere in frigo fino al momento di servire.

Per misurare la temperatura delle uova e dello zucchero ho utilizzato il TERMOMETRO CUCINA DIGITALE - 40° + 200° che potete acquistare sul sito internet Professionalcooking.

19 commenti:

  1. E' bellissima, nei colori e nella decorzione. Tanti auguri alla tua super-nonna :) un bacio, buon we

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  2. Bravissima tesoro!E’ stupenda, sono sicura che la nonna sarà stata felicissima!Un bacione e buon we

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  3. Che carina! Tanti auguri alla nonna!!! :)

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  4. Semplicemente meravigliosa!! ma sei proprio brava! la nonna si sarà commossa :)

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  5. bella torta,complimenti e tanti auguri alla nonna che sarà rimasta felicissima:)

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  6. Auguri alla nonna...........

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  7. E' bellissima complimenti ciao

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  8. meravigliosa!!! complimenti!!! ;)

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  9. Che bel pensiero per la tua nonna!...complimenti è bellissima!!!

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  10. ciao Francesca,
    mi sono appena iscritto al tuo blog.. e complimenti per la torta!!
    ti aspetto nella mia cucina
    ciao
    Giovanni

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  11. come commentare al meglio questo spettacolo..è una meraviglia!

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  12. Bellissima e originalissima !!

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  13. E' bellissima, sei stata molto brava.

    Auguri a tua nonna

    baci da me

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  14. complimenti è particolarissima ed auguri alla nonna.

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  15. @@@@@@@@@ vi ringrazio tutti per i commenti che mi lasciate e mi scuso per non fare altrettanto ma purtroppo l'università mi impegna parecchio ed il tempo a mia disposizione è davvero poco.
    Un abbraccio a tutti.

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  16. Una torta molto graziosa, chissà contenta tua nonna!!
    Nel frattempo ti invito a partecipare al mio nuovo contest sulla cucina toscana! Ti lascio il link: http://pandiramerino.blogspot.com/2011/10/la-toscana-nel-piatto-il-mio-nuovo.html
    Ti aspetto!!

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  17. E' bellissima.Brava e tanti auguri alla nonna ,anche se un po' in ritardo.
    Un bacio e buona serata.

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  18. Bella davvero!!!!Dà proprio l'idea della nonna seduta accanto al caminetto a sferruzzare.
    Bravissima

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