Fiori di zucca farciti con sottilette e prosciutto

                               Tovaglia Creativitavola

Buon Lunedì care food blogger come va??

Io sono felice, finalmente ho finito la scuola ed ora mancano solo gli esami per completare il ciclo di studi!!!

Questi giorni sono molto indaffarata ed anche molto nervosa perchè il 22 Giugno si avvicina troppo velocemente!!!

Oggi vi propongo dei buonissimi fiori di zucca fritti ripieni con prosciutto e provola  .

Per scolare i fiori di zucca ho utilizzato l'utilissimo colafritto della Colombo Casalighi

Ingredienti:
24 fiori di zucca freschi

150 di prosciutto cotto

50 di grana grattugiato

Sottilette  IN.AL.PI

3 uova

sale. pepe, olio per friggere

Preparazione:
Levate il pistillo ai fiori, poi puliteli delicatamente con un panno.

Tritate il prosciutto e unitevi il formaggio, un uovo, la provola a dadini, , sale e pepe, mescolando bene.

Distribuitelo poi nei fiori; chiudeteli a caramella, passateli nelle uova rimaste sbattute, poi nella farina e friggeteli in abbondante olio.

Fate assorbire l’unto su carta da cucina sistemateli sul piatto di portata cospargendo sopra un po’ di sale.

Contest Rigoni di Asiago " Nocciolata amore mio!!"

Buongiorno care foodblogger!!!  A voi piace la Nocciolata???  
A me tantissimo, ed è per questo che ho deciso di indire un contest dedicato proprio a lei!! 
Per partecipare a questa gara dovrete realizzare quindi una pietanza utilizzando proprio lei  "La  Nocciolata" !!!
Qui di seguito trovate tutte le regole per partecipare a questo goloso contest e mi raccomando mettetevi subito all'opera !!!   Buona fortuna ragazze!!!!  
Vinca la migliore!!!


REGOLAMENTO:
- I partecipanti dovranno esporre il banner dell'iniziativa con link a questa pagina sul loro blog e nella   ricetta e lasciare un commento e il link della ricetta in questo post.
- Potrete inviare quante ricette volete ma devono essere realizzate appositamente per questo contest, non valgono quelle già postate.
- Mi farebbe MOLTO piacere, se non lo siete ancora, che diventiate miei sostenitori.
- Il contest parte oggi 10 Giugno 2011 e termina il 10 Agosto 2011.
- Tra tutte le ricette pervenute verrà premiata la migliore.
- I giudici del contest sono Giovanni Bertizzolo dell'ufficio stampa Rigoni di Asiago ed il loro chef Alessandro Dal Degan Testimonial RDA.
- Chi partecipa autorizza automaticamente la Rigoni di Asiago a pubblicare sul suo sito la ricetta, naturalmente con link al vostro blog.

Le ricette pervenute verranno giudicate in base:
1) all'originalità
2) all'appetibilità
3) alla presentazione fotografica.
Il vincitore sarà reso noto nei giorni immediatamente successivi la scadenza del
contest.


Il meraviglioso premio messo in palio consiste in una fornitura di prodotti rigoni D'asiago con cui potrete fare voi e tutta la vostra famiglia la colazione per un anno intero!!!

Clafoutis alle ciliegie

Tovaglietta Creativitavola

 

Buongiorno Ragazze come va???  Avete visto che mal tempo sta investendo la nostra penisola???
Con questa pioggia, purtroppo, non riesco ad arrampicarmi sul mio  bellissimo e ricchissimo albero di ciliegie che quest'anno ha deciso di mettersi all'opera e produrre una quantità smisurata di ciliegie.
Continuo la mia carrellata di dolci creati con le ciliegie. Oggi tocca al clafoutis un dolce buonissimo di origine francese.
Esistono moltissime versioni di questo dolce ma io dopo averne provate una decina negli anni ho reputato che questa sia la migliore.Spero sia di vostro gradimento!!  Un bacione


Ingredienti:
450gr di ciliegie
70gr di zucchero Bronsugar D&C
1pz di sale
60gr di farina 00 Molino Rosignoli
2 uova
1 e 1/2 cucchiai di brandy
133gr di latte
 bustina di vanillina  A.R.P.A Lieviti


Preparazione:


Lavate le ciliegie, asciugatele, togliete loro il gambo e denocciolatele (a meno che non vogliate essere fedeli all’antica tradizione!!!). 
Accendete il forno a 180°.
Imburrate leggermente una pirofila dai bordi bassi (della capacità di un litro abbondante), e cospargetela di zucchero.
Sbattete intanto in una terrina le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e ildoppio del volume iniziale; aggiungete la vanillina e poi setacciate la farina incorporandola bene con un cucchiaio di legno al composto.
Aggiungete poco alla volta il latte, mescolando delicatamente, e il Brandy.
Distribuite uniformemente le ciliegie sul fondo della pirofila, e versate sopra di loro la pastella ottenuta precedentemente: infornate per 40-45 minuti, finchè il clafoutis diventerà soffice e ben dorato.
A cottura avvenuta, togliete il clafoutis dal forno e spolverizzatelo con lo zucchero a velo. Servitelo tiepido.

Cavatelli in rosso ai peperoni e asparagi

Piatto Deagourmet- Posate Morinox - Tovaglia Creativitavola

Buon Lunedì a tutti!!! Come va??
Purtroppo il week end non è stato caratterizzato da un tempo meraviglioso e purtroppo non sono riuscita neanche ad andare al mare!!!
Mi rifarò sicuramente dopo aver finito gli esami!!!
Oggi vi propongo un primo piatto perfetto per la stagione estiva con tante buone verdure.
Spero sia di vostro gradimento e i auguro una  buona settima!!

 Ingredienti per 4 persone:
500gr di cavatelli Pastifico carbone
2 peperoni gialli
1 mazzo di asparagi
200gr Passata di pomodoro Mutti
1 Cipolla
olio extra vergine d'oliva Turri
Sale
pepe

Preparazione:
Lavate i peperoni, asciugateli, arrostiteli sulla griglia, pelateli, eliminate i semi e tagliateli a listarelle.
Lavate gli asparagi, eliminate i gambi duri, sbollentateli in acqua salata, sgocciolateli e tagliateli in 3 parti.
Scaldate un filo d'olio in una padella con la cipolla tritata ed aggiungete la passata di pomodoro.
Cuocete per 2 minuti ed aggiungete asparagi e peperoni, salate e pepate e continuate la cottura.
Cuocete i cavatelli in acqua salata , scolateli e trasferiteli nella padella.
Amalgamate bene il tutto e servite.

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Cucinando con mia sorella

Crespelle al pesto ripiene con prosciutto e ricotta

Piatti Villa D'Este Home- Posate Mepra - Tovaglietta Creativitavola

Buon Venerdì care le mie cuochine!!! Come state??
Io benino anche se sono molto nervosa perchè la mia maturità si stà avvicinando troppo velocemente....ma fa niente si fa tutto!!  Volevo inoltre scusarmi se non passo molto frequentemente nei vostri bei blog ma purtroppo non ho il tempo materiale!!!
Oggi vi presento queste crespelle molto particolari....la loro crema è realizzata con del pesto e della panna.
Una vera guduria!!
Un bacione e buon week end carissime!!

Ingredienti:
60gr di farina 00 Molino Rossetto
3 uova
2,5 dl di latte
70gr di burro
150gr di ricotta
200gr di pesto Fattorie Umbre
Panna fresca Gran Cucina

Preparazione:
Mettete la farina in una ciotola con il sale e fatevi un incavo al centro dove metterete le uova, iniziate a mescolare unendo poco alla volta il latte. Sbattete bene con una frusta, quindi incorporate 40gr di burro fuso.
Lasciate riposare la pastella per 20 minuti.
Passate al mixer il prosciutto con la ricotta, salate e pepate.
Mettete in una ciotola il pesto ed amalgamatelo con la panna.
 Imburrate una crepiera  e versatevi dentro una quantità di pastella sufficiente a velare il fondo.
Cuocete la crepe fino a che gli orli non si arricceranno, poi voltatela e cuocetela qualche minuto ancora. procedete in ugual modo con tutta la pastella.
Una volta pronte tutte le crepes farcitele con la crema di prosciutto e arrotolatele.
imburrate una pirofila, disponete le crepes  e ricopritele con la salsa al pesto.
Mettete la pirofila in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
 Per realizzare queste crespello ho utilizzato una pirofila della steelpan in acciaio inox 18/10.

Cherry pie

Buon Mercoledì a tutti!!!
Eccomi qui a continuare la mia carrellata di dolci fatti con le ciliegie.
Oggi vi posto questo cherry pie dal gusto e dall'aspetto incantevole.
Spero di tentarvi a realizzarlo perchè è veramente fantastico.
Un bacio e buona giornata.

Ingredienti per la pasta brisée:

520 g di farina 0 Molino Pivetti

1 pz di sale

220 g di burro Bontà Express

4-5 Cucchiai di acqua fredda

Ingredienti per il ripieno:
600 g di ciliege snocciolate 
150 g di zucchero Sugar Waves
30 g di maizena o fecola di patate Naturei
2 Cucchiaini di succo di limone
scorza grattugiata di 1  limone
1 cucchiaio di maraschino 
1 pizzico di sale

Preparazione:
Preparate la brisée mettendo nella ciotola tutti gli ingredienti esclusa l'acqua e iniziare ad impastare.
Quando gli ingredienti sono ben miscelati e hanno assunto un aspetto sabbioso, aggiungete l'acqua un cucchiaio alla volta. Continuare ad impastare fino a quando l'impasto non assume un'spetto compatto e liscio, quindi avvolgetelo nella pellicola da cucina e mettetelo in frigo per almeno un'ora. Lavate e snocciolate le ciliege, raccoglietele in un recipiente e mescolatele bene con gli altri ingredienti del ripieno. Conservate in frigo. Riprendete la brisée, dividetela a metà e stendete, su un foglio di cartaforno, un primo disco con cui fodererete lo stampo da crostata da 27cm della Guardini. Ritagliate i bordi in eccesso, riempite con le ciliege, quindi stendete le striscie di pasta rimasta e chiudete bene i bordi. 
Infornare per 1 e 15 minuti a 180 gradi fino a quando la pasta si colora. Sfornate  sulla  gratella e lasciate raffreddare completamente prima di tagliare.